شاید برخی بر این باورند که سس‌ها یکی از اصلی‌ترین اجزای سالادها هستند و خوردن سالاد بدون سس چندان لذت‌بخش و گوارا نیست.
به گزارش بهداشت نیوز، شاید برخی بر این باورند که سس‌ها یکی از اصلی‌ترین اجزای سالادها هستند و خوردن سالاد بدون سس چندان لذت‌بخش و گوارا نیست! از این‌رو برای آن دسته از عزیزانی که مایلند سس‌های متنوع و خوشمزه را در منزل فراهم کنند، روش تهیه برخی از سس‌های پر مصرف همچون سس فرانسوی، سس ایتالیائی، سس مایونز و غیره را در نظر گرفته‌ایم.
سس مایونز پایه
مواد لازم برای 1 پیمانه
زرده تخم‌مرغ 2 عدد
آبلیموی تازه 1 قاشق سوپخوری
نمک یک‌دوم قاشق چایخوری
خردل یک‌دوم قاشق چایخوری
روغن زیتون 125 میلی‌لیتر (یک‌دوم پیمانه)
روغن مایع 125 میلی‌لیتر (یک‌دوم پیمانه)
شیر 2 قاشق سوپخوری
روش تهیه
زرده‌های تخم‌مرغ را همراه با آبلیمو، نمک و خردل مخلوط کنید و با همزن برقی بزنید تا صاف و یکدست شود. آن‌گاه هر دو روغن را به تدریج بیفزائید تا سس غلیظ شود. حال سس را در ظرف دیگری بریزید و شیر را به آن بیفزائید و خوب مخلوط کنید تا سس یکدستی حاصل شود.
سس مایونز با سبزی معطر
مواد لازم
پیازچه خردکرده 2 قاشق سوپخوری
جعفری خردکرده 2 قاشق سوپخوری
ریحان خردکرده 2 قاشق سوپخوری
سس مایونز 180 میلی‌لیتر
روش تهیه
مخلوط سبزی را با سس مایونز ترکیب کنید.
سس مایونز با طعم کاری
مواد لازم
پودر کاری 1 قاشق سوپخوری
سس مایونز 180 میلی‌لیتر
روش تهیه
پودر کاری را در تابه بریزید و روی حرارت آن‌را تفت دهید تا عطرش بلند شود. آن‌گاه صبر کنید تا قدری خنک شود. سپس کاری را با سس مایونز مخلوط کنید.
سس هزار جزیره
مواد لازم
رب گوجه‌فرنگی 80 میلی‌لیتر (یک‌سوم پیمانه)
سس گوجه‌فرنگی 80 میلی‌لیتر (یک‌سوم پیمانه)
سس ووستر شایر 1 قاشق سوپخوری
سس تبسکو یک‌دوم قاشق چایخوری
سس مایونز 180 میلی‌لیتر
روش تهیه
همه مواد را با یکدیگر مخلوط کنید. آن‌گاه این مخلوط را به سس مایونز بیفزائید و خوب ترکیب کنید تا سس صاف و یکدست شود.
سس گوجه‌فرنگی
مواد لازم
گوجه‌فرنگی پوست کنده و چهار قاچ کرده 3 عدد
پیازچه خردکرده 2 ساقه
سرکه قرمز 80 میلی‌لیتر (یک‌سوم پیمانه)
سس فلفل شیرین 80 میلی‌لیتر (یک‌سوم پیمانه)
سیر چهار قاچ کرده 2 حبه
خردل 1 قاشق چایخوری
شکر 1 قاشق چایخوری
فلفل سیاه نیمکوب 1 قاشق چایخوری
جعفری خردکرده یک‌چهارم پیمانه
روش تهیه
همه مواد را با یکدیگر مخلوط کنید و با همزن برقی یا دستی بزنید تا سس صاف و یکدست شود.
سس ترخون
مواد لازم
سس مایونز 300 گرم
پیاز ورقه‌ای خردکرده 2 عدد
جعفری خردکرده 2 قاشق چایخوری
پیازچه خردکرده 2 قاشق چایخوری
ترخون خردکرده 2 قاشق چایخوری
سرکه سیب 2 قاشق چایخوری
روش تهیه
همه مواد را در کاسه مناسبی بریزید و با هم مخلوط کنید.
سس فرانسوی
مواد لازم
سرکه سفید یک‌چهارم پیمانه (60 میلی‌لیتر)
روغن زیتون سه‌چهارم پیمانه (180 میلی‌لیتر)
شکر یک‌دوم قاشق چایخوری
سس خردل 1 قاشق چایخوری
روش تهیه
همه مواد را با هم مخلوط کنید.
سس پیازچه و عسل
مواد لازم
دوغ 125 میلی‌لیتر (یک‌دوم پیمانه)
پیازچه خردکرده 2 قاشق سوپخوری
سس فرانسوی بدون روغن 2 قاشق سوپخوری
دانه خردل 1 قاشق سوپخوری
عسل 1 قاشق سوپخوری
روش تهیه
همه مواد را در ظرفی بریزید و خوب مخلوط کنید.
سس ایتالیایی
مواد لازم
سرکه سفید 2 قاشق سوپخوری
آب لیموترش 2 قاشق سوپخوری
شکر یک‌چهارم قاشق چایخوری
سیر له کرده 2 حبه
روغن زیتون 180 میلی‌لیتر (سه‌چهارم پیمانه)
ریحان خردکرده 1 قاشق سوپخوری
آویشن 1 قاشق چایخوری
روش تهیه
همه مواد را در شیشه بریزید، درش را محکم ببندید و خوب تکان دهید تا سس کاملاً صاف و یکدست شود.
منبع: زندگی آنلاین
نظراتی که حاوی توهین یا افترا به اشخاص ،قومیت ها ،عقاید دیگران باشد و یا با قوانین کشور وآموزه های دینی مغایرت داشته باشد منتشر نخواهد شد - لطفاً نظرات خود را با حروف فارسی تایپ کنید.