کد خبر: 18951
ف
حقایق و افسانه هایی از مواد غذایی
درباره مواد غذایی مختلف و اینکه هر یک چه فواید یا مضرات احتمالی برای سلامت بدن به همراه دارند معمولا توصیه های متناقضی وجود دارد. در اینجا اما به طور اصولی به این موارد پرداخته می شود.

به گزارش «بهداشت نیوز» قهوه از آن دسته نوشیدنیهای پرطرفداری است که میلیونها انسان هر روز آن را می نوشند. سالهای طولانی است که درباره این نوشیدنی محبوب ادعاهای مختلفی مطرح می شود. بسیاری معتقدند مصرف قهوه تبعات خطرناکی برای سلامتی به همراه دارد. اما وقتی دانشمندان بیش از 120 هزار زن و مرد را طی مدت بیش از 20 سال زیر نظر قرار دادند متوجه یافته های حیرت انگیزی شدند. این یافته ها نشان داد مصرف مرتب قهوه ارتباطی با نرخ افزایش یافته مرگ و میر در مردان و زنان ندارد. گذشته از آن مشخص شد که مصرف متعادل این نوشیدنی نقش حفاظتی از سلامت دارد. بر این اساس توصیه می شود که روزانه بین دو تا 5 فنجان قهوه نوشیده شود زیرا مطالعات نشان داده که این میزان، مؤثرترین سطح مصرف قهوه در طول یک شبانه روز است.

اگر مصرف قهوه در یک روز بیش از این میزان باشد دیگر نباید انتظار اثرات مثبت آن بر سلامت بدن بود. دانشمندان هنوز به روشنی نمی دانند که چه چیزی در قهوه وجود دارد که آن را برای بدن مفید می کند. تحقیقات نشان می دهد میان میزان مصرف بی خطر قهوه و ژنهای هر فرد، ارتباطی وجود دارد. همچنین میزان آنزیم CYP1A2 موجود در کبد هر فرد نیز در این اثرپذیری نقش ایفا می کند. میزان این آنزیم در سرعت دفع کافئین از بدن تأثیرگذار است.

تا چند سال پیش متخصصان تغذیه معتقد بودند که در طول هفته نباید بیش از چند عدد تخم مرغ مصرف کرد زیرا این مادع غذایی حاوی کلسترول بد است. در آن موقع تصور بر این بود که کلسترول بالای خون ناشی از کلسترول موجود در مواد غذایی است که خورده می شوند. واقعیت این است که بخش قابل توجهی از کلسترول اضافی موجود در خون ناشی از عملکرد کبد و واکنشی به مصرف بیش از اندازه چربی اشباع شده است. مطالعه جامعی که خود متشکل از 17 مطالعه تحقیقاتی می شود در سال 2013 منتشر شد که نشان می دهد مصرف زیاد تخم مرغ با ابتلا به ناراحتیهای قلبی و عروقی و سکته ارتباط ندارد. به طور کلی تخم مرغ به هر شکلی که مصرف شود، یعنی آب پز و سرخ شده، منبع غنی از پروتئین محسوب می شود. همچنین این ماده غذایی سرشازر از ویتامینها و مواد معدنی است و برای آغاز روز یک وعده غذایی ایده آل به شمار می آید. از این رو تخم مرغ به عنوان یکی از وعده های مهم غذایی در هفته توصیه می شود.

مصرف گوشت قرمز برای بسیاری از مردم در سراسر جهان با تردید و حتی نگرانی همراه است. بسیاری از خود می پرسند که شاید بهتر باشد از خوردن گوشت قرمزی که در حال سرخ شدن یا کباب شدن است صرف نظر کرده و به سراغ جایگزین بهتری بروند. حتی کم نیستند افرادی که در رستوران سفارش ماهی داده اما در باطن گوشت بره را ترجیح می دهند. اگر قرار باشد ادعاهای مختلف درباره مصرف گوشت قرمز و مضرات آن را باور داشته باشید پس به این نتیجه می رسید که این ماده غذایی سلامت قلب را به مخاطره انداخته و سرطان به همراه می آورد. همچنین با این رویکرد باید هراس داشته باشید که گوشت قرمز طول عمر را کاهش داده و خطری بزرگ برای زمین به حساب می آید. گوشت قرمز از آن جهت قرمز است چون سرشار از هموگلوبین و میوگلوبین است، اینها سرشار از آهن و پروتئنهای متصل به اکسیژن هستند که در خون و بافتهای ماهیچه ای به وفور دیده می شوند. گوشت قرمز منبع بسیار عالی از ریزمواد مغذی برای بدن به شمار می آید. البته این ماده غذایی حاوی چربی اشباع شده هم هست که می تواند زمینه ساز ابتلا به سرطان روده شود. اینها دو روی سکه هستند و این شما هستید که باید تصمیم بگیرید گوشت قرمز مصرف کنید یا نه. نتیجه یک مطالعه جامع نشان داده که مصرف متعادل این ماده غذایی هیچ گونه نتیجه مرگباری به همراه ندارد و حتی دانشمندان به این نتیجه رسیده اند که اثرات محافظتی هم برای سلامت بدن به همراه دارد.

تقریبا بسیاری از مردم دنیا فکر می کنند که مصرف زیاد نمک برای سلامتی مضر است. اما کمتر کسی می داند که مصرف کم نمک هم سلامت را به مخاطره می اندازد. به طور کلی نمک نقش مثبت و تأثیرگذاری در عملکرد مناسب ماهیچه ها و سیستم عصبی ایفا می کند. اگر نمک به میزان کمی مصرف شود عملکرد سیستم عصبی تحت شعاع قرار گرفته و حتی ممکن است موجب مرگ شود. اما صبر کنید. این بدان معنا نیست که روز خود را با چیپس مملو از نمک آغاز کنید. تحقیقات نشان داده مصرف زیاد نمک خطر بروز حملات قلبی را افزایش می دهد. مطالعات صورت گرفته نشان می دهند هر فرد بالغ در طول روز باید حدود 6 گرم نمک مصرف کند، هر چند بدن به طور متوسط روزانه حدود 8 گرم نمک دریافت می کند.

 

منبع: سیناپرس


مرتبط ها
ارسال نظر
chapta
حداکثر تعداد کاراکتر نظر 200 ميياشد .
نظراتی که حاوی توهین یا افترا به اشخاص ،قومیت ها ،عقاید دیگران باشد و یا با قوانین کشور وآموزه های دینی مغایرت داشته باشد منتشر نخواهد شد - لطفاً نظرات خود را با حروف فارسی تایپ کنید.
پر بازدیدترین
  • آیا می دانید ریش مردان چه فوایدی برای سلامتی آن ها دارد؟
  • هشدارهای جدی که روده های ناسالم به بدن می دهند
  • نکاتی که خانم ها حتما باید بدانند
  • راهکارهای فوق العاده برای درمان بی خوابی
  • پاسخ محکم مربی پرسولیس به منتقدان+عکس
  • معرفی 7 مسکن طبیعی
  • چرا هنگام گرسنگی عصبانی می شویم؟
  • آب گرفتن بهتر است یا مخلوط کردن؟
  • زهرا نعمتی بهترین ورزشکار معلول تیراندازی با کمان جهان شد+عکس
  • منظره شگفت انگیز پیکوپلانکتون های آبی رنگ در هرمزگان
  • وقتی عصبانی هستید چه مسایلی را باید به خاطر بیاورید؟
  • 8 گیاه که دل درد را تسکین می دهند
  • تصویر بنر کری خوانی لبنانی ها برای اسراییل در نقطه مرزی با رژیم صهیونیستی
  • ببینید/ جدیدترین تصویر از تحقیر وزیرخارجه آمریکا در کاخ ریاست جمهوری لبنان
  • با این نوشیدنی خستگی چشمانتان را دربیاورید
  • 5 اشتباهی که ممکن است در طول رژیم انجام دهید
  • تیپ دختر مهران مدیری در یک مراسم! + عکس
  • تیپ خانم‌های بازیگر در یک دورهمی! + عکس
  • الناز شاکردوست از بیمارستان مرخص شد! + عکس
  • آخرین پیام رحمت به برادرش در فرودگاه مهرآباد + تصاویر
  • پشت پرده اسکناس ۲ هزار تومانی مشخص شد! + عکس
  • چگونه از بوی بد سرویس بهداشتی جلوگیری کنیم؟
  • سم زدایی طبیعی کلیه
  • توئیت سفیر آلمان برای سقوط هواپیمای ایرانی + عکس
  • عوارض خطرناک قرص های ضد حاملگی
  • واکنش کارلوس کیروش به سانحه هوایی دیروز + عکس
  • با کودک بدغذا چه کنیم؟
  • چگونه میوه مرغوب از نامرغوب را تشخیص دهیم؟
  • مضرات استفاده از عطر در حاملگی
  • 6 توصیه غذایی برای زیباسازی خنده‌ شما
  • دم نوش مناسب برای پاک سازی معده, جگر و روده‌ها
  • حمید فرخ‌نژاد به بالیوود رفت! + عکس
  • تصویر جالب یک پراید وسط معرکه جنگ ارتش ترکیه با کرد ها در شهر عفرین!
  • استفاده از بخاری بدون دودکش در این مکان ها ممنوع
  • استقبال برانکو از دو ستاره قدیمی پرسپولیس در قطر+ عکس
  • این ماده غذایی خوشمزه یکی از مغزهای سرشار از آهن است
  • تصویر سکه نقره ضرب شده توسط داعش!
  • آخرین اخبار
  • تصویر جالب یک پراید وسط معرکه جنگ ارتش ترکیه با کرد ها در شهر عفرین!
  • دم نوش مناسب برای پاک سازی معده, جگر و روده‌ها
  • سم زدایی طبیعی کلیه
  • چگونه از بوی بد سرویس بهداشتی جلوگیری کنیم؟
  • ببینید/ جدیدترین تصویر از تحقیر وزیرخارجه آمریکا در کاخ ریاست جمهوری لبنان
  • تصویر بنر کری خوانی لبنانی ها برای اسراییل در نقطه مرزی با رژیم صهیونیستی
  • منظره شگفت انگیز پیکوپلانکتون های آبی رنگ در هرمزگان
  • پاداش میلیاردر سعودی در آستانه دیدار استقلال و الهلال +عکس
  • هزینه داروی زلزله زدگان باید توسط دولت تأمین شود
  • قرمزی چشم چگونه درمان می شود؟
  • سرخابی ها جریمه شدند
  • راهکارهای فوق العاده برای درمان بی خوابی
  • عاملی که میکروبیوم روده را مختل می کند
  • خبری که حسابی “شفر” را خوشحال کرد
  • پاسخ محکم مربی پرسولیس به منتقدان+عکس
  • نجات جان مسافران هواپیمای یاسوج-تهران توسط کاپیتان فولاد + عکس
  • چگونه یک فرزند سالم به دنیا بیاوریم؟
  • دوران طلایی رشد مغز کودک
  • درمان ترش کردن در حاملگی
  • جان باختن فرزندان پزشک متخصص در سقوط هواپیما + عکس
  • چرا پروتئین تا این حد برای هر بدنساز حیاتی است؟
  • چندحرکت قدرتمند برای حمله به عضلات پشت بازو
  • ورود سگ‌های جستجوگر هلال احمر به منطقه سقوط هواپیما
  • حدود90 هزار پرستار کمبود داریم
  • ادامه حمایت های روانی و اجتماعی از زلزله زدگان کرمانشاه تا سال آینده
  • احتمال تکرار عفونت برای این مردان وجود دارد
  • عکس سلفى فرزندان شهید مدافع حرم با ابراهیم حاتمى کیا
  • نکاتی که خانم ها حتما باید بدانند
  • زهرا نعمتی بهترین ورزشکار معلول تیراندازی با کمان جهان شد+عکس
  • حضور خانواده های مسافران یاسوجی مقابل بخشداری دنا+عکس
  • چگونه کودکان را به ورزش علاقمند کنیم؟
  • روش‌های غلط احیای نوزادان
  • عاملی که قدرت باروریتان را نابود می‌کند
  • چرا فراموش می کنیم؟
  • آب گرفتن بهتر است یا مخلوط کردن؟
  • پست اینستاگرامی خلبان هواپیمای ATR پیش از سقوط + عکس
  • کلاهبرداری میلیونی دردیوار
  • احتمال رابطه سوءمصرف آنتی‌بیوتیک‌ با تشدید آلرژی‌ها
  • ساختمان مسکونی طعمه حریق شد
  • بهترین ویتامین ها برای کاهش درد مفاصل
  • تعداد آثار رسیده به نهمین جشنواره بین المللی سیمرغ
  • پیکر کوهنورد مفقود شده پیدا شد
  • تقویت روابط دانشگاه علوم پزشکی استان سمنان با دانشگاه های کره جنوبی
  • ضایعات چوب طعمه حریق شد
  • تبدیل 97 درصد خون های اهدایی به فرآورده های خونی
  • سارق گوشی های نوجوانان به دام افتاد
  • طراحی و توسعه واکسن «لیشمانیوز» در کشور
  • پیام تسلیت مدیرعامل بانک سرمایه در پی سقوط هواپیمای مسافربری تهران-یاسوج
  • پریدن دختر 22 ساله از روی پل عابر پیاده
  • محور سی سخت و یاسوج و بالعکس مسدود است
  • شرایط جوی نا مساعد درمنطقه سقوط هواپیما
  • موبایل یکی از مسافران هواپیمای پرواز تهران- یاسوج روشن است
  • هواپیمای سقوط کرده از عمر ناوگان ایران نیز پیرتر بود
  • لاشه هواپیما پیدا نشده است
  • بهترین زمان تنهایی
  • استقرار خانواده سرنشینان هواپیمای سقوط کرده در مهرآباد
  • جستجوی امدادگران برای پیدا کردن اثری از هواپیما/عکس
  • تایید شرکت آسمان از فوت تمام سرنشینان
  • پیشگیری از سرطان تخمدان با ۷ گزینه غذایی
  • آخرین اخبار از اعزام اعضای کمیته بررسی سقوط هواپیما
  • چرا هنگام گرسنگی عصبانی می شویم؟
  • جوان‌سازی پوست با یک ترکیب معجزه گر
  • قسمت و سرنوشت به دست چه کسی است؟
  • نگرانی‌ و استرس از عوامل بروز یبوست
  • بانک سرمایه، به عنوان دومین شرکت بزرگ فرابورسی در دی ماه معرفی شد
  • 8 گیاه که دل درد را تسکین می دهند
  • اسامی مسافر ان و خدمه هواپیمای سقوط کرده در سمیرم
  • مسواک بزنید، سرطان نگیرید
  • تلاش برای یافتن لاشه هواپیما
  • ۸ عادت بدی که همسرتان را از شما بیزار می‌کند