کد خبر: 22924
ف
تخم مرغ قهوه ای یا سفید؟ کدام بهتر است؟
از آنجا که تخم مرغ ها سرشار از مواد مغذی هستند و منبع ارزانی از پروتئین به حساب می آیند یکی از غذاهای اصلی در بسیاری از خانه های سراسر دنیا به حساب می آیند.

به گزارش بهداشت نیوز، یک تخم مرغ حاوی 6 گرم پروتئین، حدود 75 کالری، تمام آمینو اسید های ضروری، صفر گرم کربوهیدرات، ویتامین D، ویتامین های B، سلنیوم و کولین است.

تخم مرغ ها از منابع نادر حاوی ویتامین D و سلنیوم هستند. پیدا کردن این دو ماده مغذی در برنامه غذایی می تواند چالش برانگیز و دشوار باشد.

با اینکه تخم مرغ ها مقدار زیادی ویتامین و مواد معدنی در خود دارند اما به خاطر داشتن کلسترول بالا بدنام شده اند.

خبر خوب اینکه تخم مرغ ها به خاطر کلسترول بالایی که دارند دیگر یک غذای تابو نیستند.

تحقیقات اخیر نشان داده خوردن یک تخم مرغ در روز نمی تواند خطر بیماری های قلبی را افزایش دهد. در یک بررسی در سال 2017 نیز محققان اظهار کردند خوردن تخم مرغ تا 12 عدد در طول هفته در بیشتر مردم نمی تواند خطر بیماری های قلبی و عروقی را افزایش دهد.

آنچه می تواند روی سطح مواد مغذی تخم مرغ تاثیر بگذارد برنامه غذایی و سلامت مرغ است.

جالب است بدانید رنگ پوسته ی تخم مرغ ها نمی تواند روی ارزش مواد مغذی آن تاثیری بگذارد. بنابراین بر خلاف آنچه بسیاری فکر می کنند تخم مرغ های قهوه ای رنگ هیچگونه برتری نسبت به تخم مرغ های سفید ندارند.

چرا رنگ تخم مرغ ها با یکدیگر متفاوت است

تخم مرغ قهوه ای یا سفید؟ کدام بهتر است؟ تغذیه سالم رژیم لاغری

بیشتر مواقع تخم مرغ هایی که می بینیم سفید رنگ هستند اما گاهی در فروشگاه ها شاهد تخم مرغ های قهوه ای رنگ نیز هستیم.

تخم مرغ های قهوه ای معمولا از تخم مرغ های سفید گرانتر هستند. اما چون فقط این تخم مرغ ها قیمت بالاتری دارند بدان معنا نیست که سالمتر نیز هستند.

تخم مرغ های قهوه ای رنگ ممکن است به خاطر این گرانتر باشند که مرغ حامل آنها بیشتر می خورد.

تخم مرغ ها معمولا می توانند طیف های رنگ مختلفی داشته باشند نه فقط سفید یا قهوه ای. چیزی که باعث تفاوت رنگ تخم مرغ ها می شود نوع مرغ و به طور مشخص رنگ نرمه گوششان است.

هر نوع تفاوتی در ضخامت پوسته تخم مرغ به رنگ آن مربوط نمی شود. ضخامت پوسته تخم مرغ به سن مرغ مربوط می شود.

بدون دخالت رنگ، مرغ های جوانتر معمولا تخم مرغ هایی با پوسته ضخیم تر می گذارند.

آیا تخم مرغ های قهوه ای سالمتر هستند؟

برخی افراد می گویند تخم مرغ های قهوه ای طعمی متفاوت نسبت به تخم مرغ های سفید دارند.

شاید این مورد درست باشد اما دلیلش به خاطر تفاوت رنگ پوسته نیست. تخم مرغ های قهوه ای ضرورتا سالمتر نیستند و یا طعمشان بهتر نیست.

دلیل اصلی تفاوت رنگ پوسته تخم مرغ سفید و قهوه ای در واقع آن چیزی است که مرغ خورده است.

مرغ هایی که تخم مرغ قهوه ای رنگ می گذارند معمولا متعلق به مرغ داری های کوچک و یا حیاط خانه خود افراد هستند.

دلیل اینکه چنین تخم مرغ هایی طعمشان متفاوت است رنگِ پوسته نیست، بلکه تفاوت در غذایی است که این مرغ ها می خورند.

مرغ چه چیزی می خورد؟

تخم مرغ قهوه ای یا سفید؟ کدام بهتر است؟ تغذیه سالم رژیم لاغری

آنچه مرغ می خورد می تواند روی طعم و میزان مواد مغذی موجود در تخم مرغ تاثیر داشته باشد. میزان اسید چرب امگا 3 در تخم مرغ ها مستقیما با غذایی که مرغ می خورد در ارتباط است.

یک تحقیق در سال 2003 نشان داد وقتی مرغ های سفید و قهوه ای برنامه غذایی را که شامل 10 درصد بذر کتان است می خورند میزان امگا 3 موجود در تخم مرغ ها نسبت به مرغ هایی که بذر کتان نمی خورند به شکل قابل توجهی افزایش می یابد.

بیشتر تخم مرغ هایی که در فروشگاه ها به فرش می رسند از مرغ داری های بزرگ هستند که غذای مرغ ها در آنجا اغلب ذرت و دیگر غلات است.

مرغ های خارج از این محدوده مسلما می توانند برنامه غذایی متفاوت تری داشته باشند.

با اینکه مردم فکر می کنند تخم مرغ هایی که خارج از محدوده مرغداری ها تولید می شود سالمتر هستند اما همیشه چنین نیست.

اگر این مرغ ها در خارج از محدوده مرغداری در معرض مواد سمی قرار بگیرند ممکن است این مواد از مرغ به تخم مرغ انتقال پیدا کند.

بر اساس تحقیقات سال 2010 تخم مرغ هایی که خارج از محدوده مرغداری ها پرورش می یابند در مقایسه با دیگر مرغ ها بیشتر در خطر بیماری ها قرار دارند.

ارگانیک، خارج از محدوده و یا وابسته به مرغ داری؟

تخم مرغ قهوه ای یا سفید؟ کدام بهتر است؟ تغذیه سالم رژیم لاغری

در حال حاضر گزینه های انتخاب تخم مرغ بسیار زیاد است. می توانید تخم مرغ سفید، قهوه ای، پرورش یافته در مزرعه، ارگانیک و … بخرید.

چگونه متوجه شویم کدام نوع بهتر است؟ انتخاب تخم مرغ فاکتورهای فراوانی دارد از سلامت مرغ گرفته تا مواد مغذی تخم مرغ.

نظرات و تحقیقات زیادی درباره بدی ها و خوبی های انواع نگهداری از مرغ و تولید تخم مرغ وجود دارد.

برخی تحقیقات می گویند تفاوت چندانی بین چگونگی رشد مرغ ها و میزان مواد مغذی تخم مرغ ها وجود ندارد.

تحقیقات سال 2014 که در واشنگتن پست منتشر شد ادعل می کرد تفاوت چندانی بین تخم مرغ های معمولی و ارگانیک وجود ندارد.

به مرغ های تخم گذار معمولا به صورت مرتب آنتی بیوتیک داده نمی شود و آزمایش های انجام شده کاهش در سطح دارو و آنتی بیوتیک نشان نمی دهد.

نویسنده: هولی کلامر

منبع: سایت دکتر کرمانی


مرتبط ها
ارسال نظر
chapta
حداکثر تعداد کاراکتر نظر 200 ميياشد .
نظراتی که حاوی توهین یا افترا به اشخاص ،قومیت ها ،عقاید دیگران باشد و یا با قوانین کشور وآموزه های دینی مغایرت داشته باشد منتشر نخواهد شد - لطفاً نظرات خود را با حروف فارسی تایپ کنید.
پر بازدیدترین
  • پیدا شدن مار در چادر زلزله زدگان + عکس
  • قوی‌ترین خوراکی‌های ضد خستگی و افسردگی + اینفوگرافی
  • مجری معروف تلویزیون هم بازیگر شد! + عکس
  • ۵ نکته باور نکردنی که میتواند باعث افزایش وزن شود
  • آزمایش هایی که خانم ها باید انجام دهند
  • عکس سردار سلیمانی و سیدحسن نصرالله در تظاهرات ضد آمریکایی + عکس
  • آمپول بدون درد به زودی در بازار! + تصاویر
  • هدیه وزیر بهداشت به بازیگر معروف کره ای! + عکس
  • پدر و دختر بازیگر مهمان امشب «دورهمی» + عکس
  • همه چیز درباره یک چای معجزه گر
  • گرانترین سفارتخانه جهان! + عکس
  • چگونه در روز‌های سرد زمستانی زود ازخواب بیدارشویم؟
  • توصیه هایی برای خواب بهتر شبانه
  • نخستین برف پاییزی سال ۹۶ در حرم مطهر رضوی + عکس
  • مهمترین نکته ای که نظام سلامت از آن غافل مانده است
  • احتمال ابتلا به این بیماری با بالا رفتن سن ازدواج بیشتر است
  • چرا باید در ورزش بر کاهش وزن تمرکز نکنیم؟
  • تشخیص زودهنگام سلول های سرطانی با استفاده از نانوذره
  • ارتباط رژیم غذایی و افسردگی
  • سالانه 646 هزار نفر بر اثر این بیماری می میرند!
  • موهایتان را بدون وزشدگی خشک کنید
  • علائم کم کاری تیروئید در کودکان
  • چند توصیه تغذیه‌ای برای مقابله با آلودگی هوا
  • فرصتی برای مراقبت از خود
  • ابراز نگرانی سازمان غذا و دارو از تداخل مسوولیت‌ها با استاندارد
  • مرگ مددجویان در زلزله کرمانشاه
  • بازدید وزیر بهداشت از بخش های مختلف بیمارستان بوندانگ سئول
  • عوارض خطرناک داروهای نیروزا
  • بیشترین جستجوی ایرانی ها در گوگل در سال 2017
  • مهمترین دلایلی اعتماد به نفس پایین
  • کاری که فقط پدرها انجام می دهند!
  • کلید سه قفل اساسی در زندگی ؟
  • پیام تسلیت وزیر بهداشت درپی درگذشت دکتر حضرتی
  • مراقب فرزندانتان در فضای مجازی باشید
  • چرا قرآن دستور می دهد کفار را بکشیم؟
  • یک ترفند ویژه برای کنترل خشم
  • دستگیری 11 سارق مسلح
  • بعد از 30 سال همدیگر را درک نمی کنیم
  • اعتراض مردم به بد پارک کردن راننده‌ها
  • کره جنوبی در ایران بیمارستان می سازد
  • سهم ناچیز ایران از صادرات دارو
  • عشق هایی که تنها دلیل‌شان تنهایی است
  • معاونت زنان به دنبال افزایش کلینیک‌های زنان وخانواده
  • افزایش دو برابری اعتبارات درمان بیماری‌های صعب‌العلاج در بودجه ۹۷
  • مصرف ۳ برابری برق در مناطق زلزله‌زده
  • شراب های بهشتی متعلق به این افراد است
  • چگونه یک مادر شاد و خوشبخت باشید؟
  • رفتارهای مناسب یک خانم واقعی
  • اعتبارات برای اجرای کامل پزشک خانواه کافی نیست
  • نحوه برخورد و آموزش کودکان
  • آخرین اخبار
  • رفتارهای مناسب یک خانم واقعی
  • چرا قرآن دستور می دهد کفار را بکشیم؟
  • افزایش دو برابری اعتبارات درمان بیماری‌های صعب‌العلاج در بودجه ۹۷
  • اعتبارات برای اجرای کامل پزشک خانواه کافی نیست
  • شراب های بهشتی متعلق به این افراد است
  • مراقب فرزندانتان در فضای مجازی باشید
  • وضعیت اورژانس تهران اورژانسی است
  • کاری که فقط پدرها انجام می دهند!
  • کره جنوبی در ایران بیمارستان می سازد
  • مصرف ۳ برابری برق در مناطق زلزله‌زده
  • کلید سه قفل اساسی در زندگی ؟
  • سهم ناچیز ایران از صادرات دارو
  • مرگ مددجویان در زلزله کرمانشاه
  • بیشترین جستجوی ایرانی ها در گوگل در سال 2017
  • اعتراض مردم به بد پارک کردن راننده‌ها
  • بازدید وزیر بهداشت از بخش های مختلف بیمارستان بوندانگ سئول
  • ابراز نگرانی سازمان غذا و دارو از تداخل مسوولیت‌ها با استاندارد
  • معاونت زنان به دنبال افزایش کلینیک‌های زنان وخانواده
  • بعد از 30 سال همدیگر را درک نمی کنیم
  • پیام تسلیت وزیر بهداشت درپی درگذشت دکتر حضرتی
  • عشق هایی که تنها دلیل‌شان تنهایی است
  • دستگیری 11 سارق مسلح
  • فرصتی برای مراقبت از خود
  • یک ترفند ویژه برای کنترل خشم
  • ارتباط رژیم غذایی و افسردگی
  • نحوه برخورد و آموزش کودکان
  • احتمال ابتلا به این بیماری با بالا رفتن سن ازدواج بیشتر است
  • چگونه یک مادر شاد و خوشبخت باشید؟
  • مهمترین دلایلی اعتماد به نفس پایین
  • تشخیص زودهنگام سلول های سرطانی با استفاده از نانوذره
  • نخستین برف پاییزی سال ۹۶ در حرم مطهر رضوی + عکس
  • ۵ نکته باور نکردنی که میتواند باعث افزایش وزن شود
  • قوی‌ترین خوراکی‌های ضد خستگی و افسردگی + اینفوگرافی
  • چرا باید در ورزش بر کاهش وزن تمرکز نکنیم؟
  • تیپ رامبد جوان و نگار جواهریان دیشب در یک مراسم! + عکس
  • موهایتان را بدون وزشدگی خشک کنید
  • توصیه هایی برای خواب بهتر شبانه
  • همه چیز درباره یک چای معجزه گر
  • عکس سردار سلیمانی و سیدحسن نصرالله در تظاهرات ضد آمریکایی + عکس
  • عوارض خطرناک داروهای نیروزا
  • چند توصیه تغذیه‌ای برای مقابله با آلودگی هوا
  • علائم کم کاری تیروئید در کودکان
  • تیپ عجیب رضا عطاران در ترمینال! + عکس
  • اولین گام در رفع زورگویی کودک
  • سالانه 646 هزار نفر بر اثر این بیماری می میرند!
  • تیپ آزاده نامدا‌ر‌ی و دختر‌ش در مشهد! ‌+ عکس
  • خواننده معروف به همراه همسرش دیشب در کنسرت! + عکس
  • علی کریمی در آغوش زن زلزله زده! + عکس
  • ویشکا آسایش به همراه بادیگارهایش ظاهر شد! + عکس
  • ۱۱ گزینه غذایی کم کالری را بدون نگرانی از اضافه وزن، زیاد مصرف کنید
  • مادری که پسرش را برای درمان، به جادوگران سپرد! + تصاویر
  • عوارض دیایت بر دستگاه گوارش
  • نگهداری از میوه ها و سبزیجات
  • چگونه در روز‌های سرد زمستانی زود ازخواب بیدارشویم؟
  • رییس مرکز سلامت محیط و کار وزارت بهداشت درگذشت
  • چه کسانی به پیرچشمی‌مبتلا می‌شوند؟
  • جراحی لیزیک چشم چگونه انجام می‌شود؟
  • گزارش ده‌ها هزار کودک‌آزاری در موسسات مختلف استرالیا
  • آمپول بدون درد به زودی در بازار! + تصاویر
  • نتایج شگفت‌انگیز یک آزمایش برای درمان هموفیلی
  • تولیددانش برای رفع آسیب‌های اجتماعی بر عهده دانشگاه هاست
  • مجری معروف تلویزیون هم بازیگر شد! + عکس
  • گرانترین سفارتخانه جهان! + عکس
  • هدیه وزیر بهداشت به بازیگر معروف کره ای! + عکس
  • پدر و دختر بازیگر مهمان امشب «دورهمی» + عکس
  • پیدا شدن مار در چادر زلزله زدگان + عکس
  • خاصیت بی‌نظیر چای سیب
  • تلاش انجمن های تخصصی برای سلامت مصرف کنندگان گوشت قرمز
  • ۵ ماسک انار خانگی برای حفظ زیبایی
  • ویتامین D تا چه اندازه درد را کاهش می‌دهد؟