کد خبر: 22924
ف
تخم مرغ قهوه ای یا سفید؟ کدام بهتر است؟
از آنجا که تخم مرغ ها سرشار از مواد مغذی هستند و منبع ارزانی از پروتئین به حساب می آیند یکی از غذاهای اصلی در بسیاری از خانه های سراسر دنیا به حساب می آیند.

به گزارش بهداشت نیوز، یک تخم مرغ حاوی 6 گرم پروتئین، حدود 75 کالری، تمام آمینو اسید های ضروری، صفر گرم کربوهیدرات، ویتامین D، ویتامین های B، سلنیوم و کولین است.

تخم مرغ ها از منابع نادر حاوی ویتامین D و سلنیوم هستند. پیدا کردن این دو ماده مغذی در برنامه غذایی می تواند چالش برانگیز و دشوار باشد.

با اینکه تخم مرغ ها مقدار زیادی ویتامین و مواد معدنی در خود دارند اما به خاطر داشتن کلسترول بالا بدنام شده اند.

خبر خوب اینکه تخم مرغ ها به خاطر کلسترول بالایی که دارند دیگر یک غذای تابو نیستند.

تحقیقات اخیر نشان داده خوردن یک تخم مرغ در روز نمی تواند خطر بیماری های قلبی را افزایش دهد. در یک بررسی در سال 2017 نیز محققان اظهار کردند خوردن تخم مرغ تا 12 عدد در طول هفته در بیشتر مردم نمی تواند خطر بیماری های قلبی و عروقی را افزایش دهد.

آنچه می تواند روی سطح مواد مغذی تخم مرغ تاثیر بگذارد برنامه غذایی و سلامت مرغ است.

جالب است بدانید رنگ پوسته ی تخم مرغ ها نمی تواند روی ارزش مواد مغذی آن تاثیری بگذارد. بنابراین بر خلاف آنچه بسیاری فکر می کنند تخم مرغ های قهوه ای رنگ هیچگونه برتری نسبت به تخم مرغ های سفید ندارند.

چرا رنگ تخم مرغ ها با یکدیگر متفاوت است

تخم مرغ قهوه ای یا سفید؟ کدام بهتر است؟ تغذیه سالم رژیم لاغری

بیشتر مواقع تخم مرغ هایی که می بینیم سفید رنگ هستند اما گاهی در فروشگاه ها شاهد تخم مرغ های قهوه ای رنگ نیز هستیم.

تخم مرغ های قهوه ای معمولا از تخم مرغ های سفید گرانتر هستند. اما چون فقط این تخم مرغ ها قیمت بالاتری دارند بدان معنا نیست که سالمتر نیز هستند.

تخم مرغ های قهوه ای رنگ ممکن است به خاطر این گرانتر باشند که مرغ حامل آنها بیشتر می خورد.

تخم مرغ ها معمولا می توانند طیف های رنگ مختلفی داشته باشند نه فقط سفید یا قهوه ای. چیزی که باعث تفاوت رنگ تخم مرغ ها می شود نوع مرغ و به طور مشخص رنگ نرمه گوششان است.

هر نوع تفاوتی در ضخامت پوسته تخم مرغ به رنگ آن مربوط نمی شود. ضخامت پوسته تخم مرغ به سن مرغ مربوط می شود.

بدون دخالت رنگ، مرغ های جوانتر معمولا تخم مرغ هایی با پوسته ضخیم تر می گذارند.

آیا تخم مرغ های قهوه ای سالمتر هستند؟

برخی افراد می گویند تخم مرغ های قهوه ای طعمی متفاوت نسبت به تخم مرغ های سفید دارند.

شاید این مورد درست باشد اما دلیلش به خاطر تفاوت رنگ پوسته نیست. تخم مرغ های قهوه ای ضرورتا سالمتر نیستند و یا طعمشان بهتر نیست.

دلیل اصلی تفاوت رنگ پوسته تخم مرغ سفید و قهوه ای در واقع آن چیزی است که مرغ خورده است.

مرغ هایی که تخم مرغ قهوه ای رنگ می گذارند معمولا متعلق به مرغ داری های کوچک و یا حیاط خانه خود افراد هستند.

دلیل اینکه چنین تخم مرغ هایی طعمشان متفاوت است رنگِ پوسته نیست، بلکه تفاوت در غذایی است که این مرغ ها می خورند.

مرغ چه چیزی می خورد؟

تخم مرغ قهوه ای یا سفید؟ کدام بهتر است؟ تغذیه سالم رژیم لاغری

آنچه مرغ می خورد می تواند روی طعم و میزان مواد مغذی موجود در تخم مرغ تاثیر داشته باشد. میزان اسید چرب امگا 3 در تخم مرغ ها مستقیما با غذایی که مرغ می خورد در ارتباط است.

یک تحقیق در سال 2003 نشان داد وقتی مرغ های سفید و قهوه ای برنامه غذایی را که شامل 10 درصد بذر کتان است می خورند میزان امگا 3 موجود در تخم مرغ ها نسبت به مرغ هایی که بذر کتان نمی خورند به شکل قابل توجهی افزایش می یابد.

بیشتر تخم مرغ هایی که در فروشگاه ها به فرش می رسند از مرغ داری های بزرگ هستند که غذای مرغ ها در آنجا اغلب ذرت و دیگر غلات است.

مرغ های خارج از این محدوده مسلما می توانند برنامه غذایی متفاوت تری داشته باشند.

با اینکه مردم فکر می کنند تخم مرغ هایی که خارج از محدوده مرغداری ها تولید می شود سالمتر هستند اما همیشه چنین نیست.

اگر این مرغ ها در خارج از محدوده مرغداری در معرض مواد سمی قرار بگیرند ممکن است این مواد از مرغ به تخم مرغ انتقال پیدا کند.

بر اساس تحقیقات سال 2010 تخم مرغ هایی که خارج از محدوده مرغداری ها پرورش می یابند در مقایسه با دیگر مرغ ها بیشتر در خطر بیماری ها قرار دارند.

ارگانیک، خارج از محدوده و یا وابسته به مرغ داری؟

تخم مرغ قهوه ای یا سفید؟ کدام بهتر است؟ تغذیه سالم رژیم لاغری

در حال حاضر گزینه های انتخاب تخم مرغ بسیار زیاد است. می توانید تخم مرغ سفید، قهوه ای، پرورش یافته در مزرعه، ارگانیک و … بخرید.

چگونه متوجه شویم کدام نوع بهتر است؟ انتخاب تخم مرغ فاکتورهای فراوانی دارد از سلامت مرغ گرفته تا مواد مغذی تخم مرغ.

نظرات و تحقیقات زیادی درباره بدی ها و خوبی های انواع نگهداری از مرغ و تولید تخم مرغ وجود دارد.

برخی تحقیقات می گویند تفاوت چندانی بین چگونگی رشد مرغ ها و میزان مواد مغذی تخم مرغ ها وجود ندارد.

تحقیقات سال 2014 که در واشنگتن پست منتشر شد ادعل می کرد تفاوت چندانی بین تخم مرغ های معمولی و ارگانیک وجود ندارد.

به مرغ های تخم گذار معمولا به صورت مرتب آنتی بیوتیک داده نمی شود و آزمایش های انجام شده کاهش در سطح دارو و آنتی بیوتیک نشان نمی دهد.

نویسنده: هولی کلامر

منبع: سایت دکتر کرمانی


مرتبط ها
ارسال نظر
chapta
حداکثر تعداد کاراکتر نظر 200 ميياشد .
نظراتی که حاوی توهین یا افترا به اشخاص ،قومیت ها ،عقاید دیگران باشد و یا با قوانین کشور وآموزه های دینی مغایرت داشته باشد منتشر نخواهد شد - لطفاً نظرات خود را با حروف فارسی تایپ کنید.
پر بازدیدترین
  • خارج کردن آب از گوش با چند روش ساده
  • قد کوتاها سنگ پا یادشون نره!+فواید شگفت انگیز سنگ پا!
  • 21 روش برای سوزاندن 300 کالری! + اینفوگرافیک
  • خطری که در کمین زنان لاغر است
  • عکس/خانم های بازیگر در اکران یک فیلم
  • درمان شب‌ادراری با توصیه شیخ‌الرئیس ابوعلی سینا
  • علائم کم خونی فقر آهن در کودکان وبزرگسالان/اینفوگرافیک
  • مشکلی که در آینده برای این خانم ها بوجود می آید!
  • کاهش برخی درد های پس از جراحی با این نوشیدنی
  • اگر پایتان بوی بد می دهد، بخوانید + اینفوگرافیک
  • میوه‌ای که شیمی درمانی می‌کند!
  • بیماری خاموش یک میلیون و ۴۰۰ هزار ایرانی
  • عکس/ تیپ متفاوت یکتا ناصر در اکران یک فیلم
  • در مورد مشکلات مفاصل و ستون فقرات بیشتر بدانید
  • انتخاب رشته مجدد دانشگاه آزاد آغاز شد
  • افراد چاق در معرض کمبود این ویتامین هستند !
  • آنچه قبل از ورزش کردن باید بدانید
  • این بیماری به سرعت از حیوان به انسان منتقل می شود!
  • علل اصلی ایجاد کننده آسم
  • ترک سیگار باعث این مزیت در سالمندی می شود
  • جایگاه سیستم بازار خدمات انرژی و محیط‌زیست در کشور
  • تاثیر عفونت لثه در بروز این بیماری ها
  • گروه های غذایی که نباید هنگام سرگیجه مصرف کنید!
  • نوزادانی که این شرایط را دارند ، در معرض کم شنوایی هستند !
  • سوء‌استفاده به نام دین به زیان مردم
  • چگونه فرد گرما زده را بشناسیم و چگونه او را درمان کنیم ؟/اینفوگرافیک
  • چرا باید فشارخون را صبح‌ها کنترل کنیم؟
  • چگونه در نیمه های شب و بعد از پریدن از خواب دوباره بخوابیم؟
  • علت اصلی مرگ درحوادث رانندگی چیست؟
  • سن طلایی درمان اوتیسم ۳ تا ۵ سال
  • راه های پیشگیری از کم کاری تیروئید نوزادان
  • عوامل کمبود برخی موادمغذی ضروری
  • قوانین و راهکارهای مبارزه با خشونت در خانواده
  • مادرم با نگرانی‌هایش آرامشم را گرفته!
  • هشدار نسبت به وقوع روزانه حداقل یک یا 2 مورد «کودک‌آزاری» درحاشیه شهرها
  • تشخیص وتایید مرگ مغزی در کدام مرکز صورت می پذیرد؟
  • تبلیغات ماهواره ای ترک اعتیاد وجاهت درمانی ندارد
  • بهبود روند تشخیص بیماری با استفاده این دستگاه
  • طرز تهیه انواع آبگوشت
  • در صورت انفجار هسته ای؛ فرار یا قرار؟
  • دلایل روانشناختی مقاومت دختران در ازدواج
  • چند نوع مصرفی و گرایش زنان به مواد مخدر نگران کننده است
  • ۵ هدیه مناسب برای کودکان یکساله
  • 3 هزار تخت دیالیز نو در راه است
  • افزایش ابتلا به افسردگی در کودکان مبتلا به «تیک»
  • تربیت اجتماعی دانش آموزان اساس یادگیری است
  • گفت‌وگو با دختر ۱۳ ساله قاتل «آتنا»
  • نحوه ی تقویت اراده از کودکی
  • مذاکره در خانواده را یاد بگیرید
  • تعرفه خدمات پس از فروش به 40 دستگاه تجهیزات پزشکی می رسد
  • آخرین اخبار
  • مهاجرت مغزها این بار در دانش‌آموزان
  • گفت‌وگو با دختر ۱۳ ساله قاتل «آتنا»
  • سوالات قبل از ازدواج
  • ویلچر های خود راننده به زودی در بیمارستان ها و فرودگاه ها
  • پلنگ ایرانی یک قدم تا انقراض!
  • وزیر بهداشت :شرایط بهداشتی و درمانی در شهرهای اطراف تهران، مناسب نیست
  • چگونه در نیمه های شب و بعد از پریدن از خواب دوباره بخوابیم؟
  • مذاکره در خانواده را یاد بگیرید
  • مقابله با درمانگران زخم بدون مجوز
  • ۳ رفتار جایگزین قهر کردن برای متاهل‌ها
  • نحوه ی تقویت اراده از کودکی
  • این بیماری به سرعت از حیوان به انسان منتقل می شود!
  • تعرفه خدمات پس از فروش به 40 دستگاه تجهیزات پزشکی می رسد
  • اهدای ده دستگاه دیالیز به بخش دیالیز بیمارستان امیراعلم
  • بهبود روند تشخیص بیماری با استفاده این دستگاه
  • تربیت اجتماعی دانش آموزان اساس یادگیری است
  • سن طلایی درمان اوتیسم ۳ تا ۵ سال
  • دلایل روانشناختی مقاومت دختران در ازدواج
  • ۵ هدیه مناسب برای کودکان یکساله
  • مادرم با نگرانی‌هایش آرامشم را گرفته!
  • هشدار نسبت به وقوع روزانه حداقل یک یا 2 مورد «کودک‌آزاری» درحاشیه شهرها
  • افزایش ابتلا به افسردگی در کودکان مبتلا به «تیک»
  • 3 هزار تخت دیالیز نو در راه است
  • عوامل کمبود برخی موادمغذی ضروری
  • تبلیغات ماهواره ای ترک اعتیاد وجاهت درمانی ندارد
  • چند نوع مصرفی و گرایش زنان به مواد مخدر نگران کننده است
  • آنچه قبل از ورزش کردن باید بدانید
  • بیماری خاموش یک میلیون و ۴۰۰ هزار ایرانی
  • انتخاب رشته مجدد دانشگاه آزاد آغاز شد
  • علت اصلی مرگ درحوادث رانندگی چیست؟
  • گروه های غذایی که نباید هنگام سرگیجه مصرف کنید!
  • در صورت انفجار هسته ای؛ فرار یا قرار؟
  • طرز تهیه انواع آبگوشت
  • افراد چاق در معرض کمبود این ویتامین هستند !
  • تاثیر عفونت لثه در بروز این بیماری ها
  • تشخیص وتایید مرگ مغزی در کدام مرکز صورت می پذیرد؟
  • راه های پیشگیری از کم کاری تیروئید نوزادان
  • علائم کم خونی فقر آهن در کودکان وبزرگسالان/اینفوگرافیک
  • چگونه فرد گرما زده را بشناسیم و چگونه او را درمان کنیم ؟/اینفوگرافیک
  • چرا باید فشارخون را صبح‌ها کنترل کنیم؟
  • عکس/ تیپ متفاوت یکتا ناصر در اکران یک فیلم
  • تیپ متفاوت بازیگر زن دورهمی در کنار سیاوش خیرابی + عکس
  • نوزادانی که این شرایط را دارند ، در معرض کم شنوایی هستند !
  • قوانین و راهکارهای مبارزه با خشونت در خانواده
  • علل اصلی ایجاد کننده آسم
  • ترک سیگار باعث این مزیت در سالمندی می شود
  • ژست جالب حامد بهداد با جایزه اش! + عکس
  • 21 روش برای سوزاندن 300 کالری! + اینفوگرافیک
  • قد کوتاها سنگ پا یادشون نره!+فواید شگفت انگیز سنگ پا!
  • تیپ متفاوت الهام پاوه نژاد در دومین بازار آثار هنری + عکس