خواص جعفری (Parsley) شامل خاصیت ضد درد، ضد التهاب، مسهل، ضد نفخ، مدر، شیرافزا و خلط آور است. در ادامه با سایر خواص جعفری و مضرات آن آشنا شوید.
به گزارش «بهداشت نیوز»
گیاه جعفری مشهورترین سبزی و گیاه دارویی به حساب می آید. این سبزی معطر و پرفایده گیاهی دو ساله و از خانواده کرفس میباشد. برگهای آن به رنگ سبز تیره و دارای بریدگی‌های تور یا مثلثی شکل است. از برگ و تخم جعفری به وسیله روش تقطیر اسانس گرفته میشود که بسیار معطر بوده و در طعم‌دار کردن غذاها کاربرد دارد.
بخشهای مورد استفاده این سبزی سودمند برگ، ساقه، تخم و ریشه آن است که ارزش غذایی و خواص درمانی متعدد دارد. برای آشنایی بیشتر با خواص جعفری و مضرات آن در ادامه مطلب با ما همراه باشید
ارزش غذایی گیاه جعفری
جعفری غنی ترین ماده حاوی ویتامین (کا) بوده، همچنین منبع بسیار خوبی برای ویتامین (آ) و (ث) و فولات است. از دیگر مواد موثر موجود در این گیاه میتوان اسیدهای چرب امگا6، فورکومارین‌ها، ترپن و فلاونوئیدها را نام برد.
جدول ارزش غذایی و خواص جعفری
| مواد و محتویات | مقدار در 100 گرم |
| انرژی | 36 کیلو کالری |
| چربی | 0/8 گرم |
| پروتئین | 2/9 گرم |
| کربوهیدرات | 6/33 گرم |
| فیبر | 3/3 گرم |
| قند | 0/8 گرم |
| سدیم | 56 میلی گرم |
| پتاسیم | 554 میلی گرم |
| کلسیم | 138 میلی گرم |
| آهن | 6/2 میلی گرم |
| منیزیم | 50 میلی گرم |
| ویتامین ث | 133 میلی گرم |
| نیاسین | 1/33 میلی گرم |
| ویتامین کا | 1640 میکروگرم |
| ویتامین آ | 8424 واحد |
خواص جعفری (طبیعت و خواص درمانی)
طبیعت گیاه جعفری از نظر طب سنتی گرم و خشک است. این سبزی به شدت مغذی بوده و شامل بسیاری از ویتامین‌ها و آنتی اکسیدان‌ها میباشد و میتواند در بهبود سلامت شما بسیار موثر عمل کند. برخی از مهمترین خواص و فواید آن عبارتند از:
- یکی از خواص جعفری کمک به درمان یبوست است. جعفری سرشار از فیبر گیاهی بوده و بنابراین برای رفع یبوست و کاهش وزن مفید است.
- با مصرف جعفری نفخ و سوء هاضمه بهبود می یابد.
- گیاه جعفری در درمان بیماری‌های روماتیسمی موثر است. همچنین از آنبرای بهبود بیماری‌هایی مثل التهاب مفاصل، استخوان‌ها و بیماری آرتریت استفاده میشود..
- یکی از مصارف جعفری برای خانمها استفاده از اسانس یا دمنوش جعفری برای باز شدن قاعدگی و تنظیم قاعدگی است.
- گیاه جعفری خاصیت افزایش شیر را در مادران شیرده دارد و به عنوان یک ماده شیرافزا مصرف آن به ماردان شیرده توصیه میگردد.
- جویدن گیاه جعفری یا مصرف دمنوش آن برای از بین بردن بوی بد دهان مفید است.
- استفاده از جعفری برای درمان بیماری های تنفسی و سرفه در طب سنتی رایج است.
- استعمال موضعی گیاه جعفری برای تسکین درد دندان و درد گوش کاربرد دارد.
- افزایش طروات و شفافیت پوست از خواص جعفری برای حفظ سلامت پوست است. ماسک صورت تهیه شده با گیاه جعفری پوست را پاکسازی کرده و باعث باز شدن چهره و شفایت پوست میشود. این ماسک برای پوستهای خشک و حساس بسیار مناسب میباشد.
- یکی از مهمترین خواص جعفری، پیشگیری و درمان دیابت با آن می باشد. مواد موثر موجود در این گیاه قند خون را کاهش داده و به علاوه موجب کاهش مقاومت به انسولین می شود.
- ترکیبات موجود در جعفری باعث کاهش کلسترول و چربی خون شده و از این رو برای بیمارن قلبی عروقی مفید است.
- کمک به متوقف کردن ریزش مو و درمان آن یکی دیگر از خواص جعفری است. همچنین استفاده از این سبزی و اسانس آن برای درمان شوره سر و افزایش رشد موها مفید است.
- مالیدن ضماد تهیه شده با گیاه جعفری برای التیام و درمان محل گزیدگی نیش زنبور و حشرات مفید است.
مضرات جعفری (توصیه های پزشکی و موارد منع مصرف)
- مصرف تخم، ریشه یا اسانس جعفری برای خانمهای باردار ممنوع است و ممکن است باعث سقط جنین گردد. همچنین زنان بارداری که دچار لکه بینی بوده و یا دارای سابقه سقط جنین هستند، لازم است از مصرف جعفری در دروان بارداری پرهیز کنند.
- با وجود گسترده بودن خواص جعفری، مصرف زیاد تخم یا اسانس جعفری خطرناک بوده و میتواند ایجاد عارضه کبدی، کلیوی و یا عصبی در افراد کند.
- مقدار اگزالات موجود در سبزی جعفری نسبتا بالا است، لذا به مبتلایان به سنگهای مجاری ادرار، سنگ کلیه و سنگ کیسه صفرا توصیه میشود از زیاده‌روی در مصرف آن خوداری کنند.
- جعفری به دلیل موادی که دارد، میتواند باعث اختلال در متابولیسم لیتیوم در بدن گردد. بنابراین افرادی که دریافت کننده داروهای لیتیوم دار هستند بایستی از مصرف زیاد جعفری خودداری کنند.
گردآوری: مجله اینترنتی ستاره
نظراتی که حاوی توهین یا افترا به اشخاص ،قومیت ها ،عقاید دیگران باشد و یا با قوانین کشور وآموزه های دینی مغایرت داشته باشد منتشر نخواهد شد - لطفاً نظرات خود را با حروف فارسی تایپ کنید.