سالاد یونانی با مرغ بریانی

3 قاشق غذا خوری روغن زیتون خالص
2 قاشق غذا خوری آب لیموی تازه
یک قاشق چای خوری عسل
سه چهارم قاشق چای خوری نمک
یک چهارم قاشق چای خوری، پودر فلفل سیاه
اسپری پخت یا روغن
340 گرم گوشت سینه ی مرغ، بدون پوست و بدون استخوان
35 گرم گوجه گیلاسی، بدون دانه و به چهار قسمت تقسیم شده باشد ( حدود 6 تا 8 گوجه )
یک دوم یک خیار بزرگ که به دو نیم تقسیم شده باشد و باریک باریک برش داده شده باشد
یک دوم پیاز قرمز کوچک که باریک برش داده شده باشد
85 گرم پنیر فتا خرد شده
یک سوم فنجان زیتون که از وسط به دو نیم شده باشد
3 قاشق غذا خوری نعنا خرد شده و تازه
4 فنجان کاهو تکه تکه شده

روغن زیتون، آب لیمو و عسل را با هم مخلوط کنید، یک دوم قاشق چای خوری نمک و یک هشتم قاشق چای خوری فلفل سیاه اضافه کنید، و کنار بگذارید. ماهی تابه ی مخصوص بریان کردن را روی حرارت بالا بگذارید.
به مرغ ها با اسپری یا قلمو مقداری روغن بمالید و با نمک و فلفل باقی مانده ترکیب کنید، روی حرارت بالا هر سمت مرغ را به مدت 2 دقیقه یا تا زمانی که بپزد قرار دهید، سپس مرغ را به یک تخته برش منتقل کنید و اجازه دهید 5 دقیقه بماند تا خنک شود. در کاسه ی مخصوص سرو، گوجه فرنگی ها، خیارها، پیازها، پنیر فتا، زیتون ها، و نیمی از نعنا به همراه سرکه را بریزید. مرغ را باریک برش بزنید و به سالاد اضافه کنید، و به آرامی سالاد را بهم بزنید.
4 بشقاب آماده کنید و در هر کدام از 4 بشقاب یک فنجان کاهو اضافه کنید، به هر بشقاب به اندازه مساوی سالاد اضافه کنید و باقی مانده ی نعنا را روی هر کدام بریزید.