سالاد کدو و سبزیجات

مواد لازم:

900 گرم کدو سبز و کدو حلوایی ( یکی از این دو یا ترکیب هر دو را انتخاب کنید )

یک عدد پیاز بزرگ، از وسط به دو قسمت تقسیم شده باشد

اسپری پخت یا مقداری روغن

یک دوم قاشق چای خوری نمک

یک دوم قاشق چای خوری فلفل سیاه

یک چهارم فنجان روغن زیتون خالص

دو قاشق غذا خوری آب لیموی تازه

یک دوم فنجان برگ های تکه تکه شده ریحان

یک دوم فنجان برگ های تکه تکه شده نعنا

یک دوم فنجان برگ های تازه جعفری

روش آماده سازی:

گریل را روی درجه بالا گرم کنید

با اسپری پخت یا مقداری روغن روی بریده شده کدوها و پیازها را چرب کنید، روی آنها به صورت مساوی یک چهارم قاشق چای خوری نمک و یک چهارم قاشق چای خوری فلفل بریزید، کدوها و پیازها را منظم از سمت بریده شده روی گریل بچینید. رویشان را بپوشانید و 5 دقیقه گریل کنید. سبزیجات را برگردانید، رویشان را بپوشانید و سه دقیقه دیگر گریل کنید. سبزیجات را برگردانید 2 دقیقه دیگر گریل کنید. کدوها را از روی گریل بردارید، پیازها را 4 دقیقه دیگر گریل کنید. از روی گریل برشان دارید و اجازه دهید در دمای اتاق خنک شوند.

سبزیجات را درشت خرد کنید و در یک کاسه بزرگ قرار دهید. یک چهارم قاشق چای خوری نمک و یک چهارم قاشق چای خوری فلفل باقی مانده را اضافه کنید، روغن و آب لیمو را هم اضافه کنید سپس بهم بزنید تا همه مواد آغشته شوند. ریحان، نعنا، و جعفری را هم اضافه کنید، دوباره بهم بزنید.

اطلاعات تغذیه ای:

مواد گفته شده در این دستور پخت برای 6 وعده است، هر وعده شامل حدود دو سوم فنجان سالاد می باشد.

اطلاعاتی که در ادامه می آید مربوط به یک وعده از این سالاد می باشد.

کالری: 128

چربی در یک وعده: 9.5 گرم

چربی اشباع در یک وعده: 1.3 گرم

چربی غیر اشباع در یک وعده: 6.6 گرم

چربی دارای حلقه های غیر اشباع در یک وعده: 1.1 گرم

پروتئین در یک وعده: 3 گرم

کلسترول در یک وعده: 0.0 میلی گرم

آهن در یک وعده: 1 میلی گرم

سدیم در یک وعده: 171 میلی گرم

کلسیم در یک وعده: 53 میلی گرم

قند در یک وعده: 6 گرم

منبع: سایت دکتر کرمانی