کد خبر: 29406
ف
فواید بی نظیر مصرف کشمش که نمی دانستید!
کشمش تاثیر بسیار زیادی در کاهش فشار خون و حفظ سلامت قلب دارد. مطالعاتی وجود دارد که نشان می دهد مصرف روزانه کشمش، به ویژه اگر همراه تنقلات دیگر باشد، فشار خون را به مقدار قابل توجهی کاهش می دهد.

به گزارش بهداشت نیوز،  از سوی دیگر کشمش آن قدر آسان و سریع قابل مصرف و در دسترس است که هیچ بهانه ای برای حذف آن از رژیم غذایی وجود ندارد.

50 گرم کشمش؛ حاوی 129 کالری، 34 گرم کربوهیدرات، 1.3 گرم پروتیین، 1.6 گرم فیبر، 25.4 گرم قند، 322 میلی گرم پتاسیم، 0.8 میلی گرم آهن، 0.08 ویتامین B6، 14 میلی گرم منیزیم، 22 میلی گرم کلسیم، 1.5 میکروگرم ویتامین K است.

روش تهیه


کشمش را به دو روش سنتی و صنعتی تهیه می کنند. در روش سنتی، حبه های انگور را در یک سینی بزرگ می ریزند و جلوی آفتاب خشک می کنند یا مانند دوران قدیم خوشه های انگور را در زیرزمین ها یا اتاق های تاریک آویزان می کردند تا خشک شود.

در نوع صنعتی هم از بخار گوگرد یا غوطه ور کردن در تیزآب یا روش های دیگر استفاده می شود. به طور معمول انگور بی هسته برای تهیه کشمش مناسب است، اما اگر کسی دلش بخواهد، می تواند هر انگوری را خشک و استفاده کند. اغلب در اثر خشک شدن سنتی انگور، قند آن به صورت کاراملی در می آید، بنابراین رنگ کشمش از رنگ خود حبه انگور تیره تر می شود. اما در تهیه کشمش به روش صنعتی به علت استفاده از گاز گوگرد، رنگ کشمش طلایی و خوش رنگ تر می شود.

کشمش و خواص درمانی آن


1. کاهش ابتلا به بیماری های دهان و لثه


برخلاف آنچه از یک خوراکی شیرین و چسبنده انتظار می رود، کشمش می تواند سلامت دهان و دندان را بهبود ببخشد. خوردن کشمش یکی از راه های طبیعی بازیابی کرم خوردگی ها و التیام پوسیدگی دندان است. طبق پژوهشی کشمش دارای مواد ضدمیکروبی است که رشد باکتری های دهانی مرتبط با پوسیدگی دندان و بیماری های لثه را سرکوب می کند، بنابراین با وجود اینکه کشمش شیرین است، مانع کرم خوردگی دندان ها می شود.

2. هضم بهتر


به عنوان یک خوراکی سرشار از فیبر بالا، کشمش می تواند در هرچه بهتر انجام فرایند گوارش در بدن، کمک شایانی داشته باشد. مواد غذایی که مانع از یبوست یا اسهال می شوند، خوراکی های مناسب برای بدن هستند و از این لحاظ کشمش شامل هر دو فیبر محلول و نامحلول است که باعث می شوند مواد زائد به راحتی در روده حرکت کنند و فرد دچار یبوست یا اسهال نشود.

3. کنترل فشار خون بالا و کاهش خطر بروز سکته مغزی


بررسی ها نشان می دهد مصرف معمول کشمش (سه بار در روز) برای افرادی که دچار افزایش فشار خون خفیف هستند، مفید است. محققان معتقدند که مصرف روزانه کشمش، فشار خون را نسبت به سایر تنقلات یا میان وعده ها به میزان بیشتری کاهش می دهد. علاوه بر این کشمش سرشار از الکترولیت سالم قلب است که از کاهش پروتیین که مشکل متداولی است، جلوگیری می کند.

از آنجایی که پتاسیم یکی از مواد معدنی کلیدی برای عملکرد درست بافت ها، سلول ها و اندام های مختلف بدن انسان است، افرادی که مقدار زیادی پتاسیم توسط رژیم غذایی شان دریافت می کنند، خطر ابتلا به سکته مغزی به ویژه ایسکمی مغزی در آن ها کمتر از دیگران است.

4. کنترل دیابت


مطالعات نشان می دهد کسانی که معمولا بعد از غذا کشمش می خورند، قند خونشان نسبت به کسانی که از سایر تنقلات فرآوری شده استفاده می کنند، 23 درصد کاهش دارد و کسان یکه ناشتا کشمش می خورند، فشار خونشان 19 درصد کاهش می یابد.

بنابراین مشخص می شود که در هر صورت مصرف کشمش به عنوان یک میان وعده برای افراد مبتلا به دیابت نوع دوم انتخاب کاملا مناسبی است. فیبر موجود در کشمش، قند موجود در آن را پردازش می کند و مانع به هم خوردن تعادل انسولین خون می شود و به صورت کاملا طبیعی دیابت را مدیریت می کند.

5. پیشگیری از سرطان


مطالعات نشان می دهند میوه های خشک مثل آلو، خرما و کشمش چون ترکیبات فنلی بالایی دارند، نسبت به میوه های تازه آنتی اکسیدان های قوی تری هستند. از آنجایی که آنتی اکسیدان ها با رادیکال های آزاد مبارزه می کنند، بنابراین می توانند برای بدن بسیار مفید باشند. رادیکال آزاد یکی از عوامل اولیه رشد خود به خودی سلول های سرطانی و گسترش آن ها است.

به همین دلیل است که خوراکی های سرشار از آنتی اکسیدان مانند کشمش در کنترل و درمان سرطان موثر است. به همین علت پیشنهاد می شود حتما کشمش را در رژیم غذایی خود بگنجانید. با مصرف کشمش نه تنها سطح آنتی اکسیدن بدن خود را بالا می برید، بلکه آسیب های وارد شده به سلول ها را کاهش می دهید و مانع از بروز سرطان می شوید.

روش استفاده


کشمشی که در بازار وجود دارد معمولا آماده مصرف است و می توان آن را به عنوان میان وعده یا همراه با برنج، انواع چاشنی ها، سالاد و غلات سرد و گرم و انواع پودینگ ها به عنوان یک وعده کامل مصرف کرد. کشمش هم مثل خیلی از تنقلات دیگر اغلب به صورت مخلوط با انواع مغزها یا نخودچی استفاده می شود.

هنگامی که کشمش به محصولات پخته شده مثل کوکی ها، کیک و شیرینی اضافه می شود به حفظ رطوبت محصول نهایی کمک می کند. شما می توانید کشمش را به هر غذای پخته یا سرد، سالادها و سبزیجات اضافه کنید.
بهتر است کشمش را در جای خشک، خنک، در ظرف های در بسته و تاریک نگه دارید تا رطوبت آن حفظ شود. اگر کشمش را در یخچال یا فریزر بگذارید، می توانید تا یک سال آن را تازه حفظ کنید. به یاد داشته باشید که کشمش را در کابینت های نزدیک اجاق گاز نگه ندارید؛ زیرا باعث می شود رطوبت کشمش سریع تر از دست برود.

موارد احتیاط


• قند طبیعی کشمش هضم آسانی دارد و انرژی زیادی نیز برای بدن فراهم می کند؛ اما باید حواستان باشد که هر روز مقدار مشخصی از آن مصرف کنید. زیرا ممکن است مصرف قند آن بیش از حد مجاز در روز شود.

• کشمش هم مانند تمام میوه های خشک باید به اندازه مصرف شود؛ زیرا به دلیل کربوهیدراتی که دارد موجب افزایش وزن خواهدشد.

• کشمشی که به روش صنعتی و توسط بخار دی اکسید گوگرد تهیه شده باشد، ممکن است برای افراد مبتلا به آسم و دارای مشکلات تنفسی یا افرادی که به گوگرد حساسیت دارند، مشکل ایجاد کند. البته خودتان هم می توانید کشمش را به صورت سنتی تهیه کنید.
 

منبع: برترین ها


مرتبط ها
ارسال نظر
chapta
حداکثر تعداد کاراکتر نظر 200 ميياشد .
نظراتی که حاوی توهین یا افترا به اشخاص ،قومیت ها ،عقاید دیگران باشد و یا با قوانین کشور وآموزه های دینی مغایرت داشته باشد منتشر نخواهد شد - لطفاً نظرات خود را با حروف فارسی تایپ کنید.
پر بازدیدترین
  • مجرم اصلی چاق کننده انسان شناسایی شد
  • سوزاندن چربی‌ها را چند برابر سریعتر کنید
  • عکس/ عجیب‌ترین سلفی زلزله کرمانشاه
  • بیماری شایع در اردبیل
  • سستی و سفتی کمر؛ خرافه ای عوامانه یا واقعیتی علمی؟!
  • آنچه باید درباره رابطه خوردن شام و کاهش وزن بدانید
  • ساخت خیمه‌های ژاپنی ویژه زلزله در ایران + عکس
  • تفاوت های گوشت حلال با گوشت غیر حلال
  • مهمترین علامت وجود مشکل در کلیه
  • معجزه های کدو حلوایی؛ از خوش اندامی تا خوش اخلاقی
  • مواظب دکمه قرمز همسرتان باشید
  • با این تمرین مغزی جلوی آلزایمر را بگیرید
  • ۸ ماده غذایی مفید برای کاهش کلسترول
  • حرم حضرت زینب‌ (س) پس از پایان داعش (+عکس)
  • تیپ خانم های خارجی در مراسم تجدید میثاق با آرمان های امام! + عکس
  • کلینیک فوق تخصصی خرخر راه اندازی شد
  • تیپ چند میلیونی محمدرضا گلزار! + عکس
  • تیپ متفاوت بازیکن پرسپولیس در کنار همسرش! (+عکس)
  • سقوط مسئول اورژانس هوایی استان لرستان از ارتفاع در حین ماموریت+عکس
  • بنز ۳ میلیارد تومانی در تهران! + عکس
  • لباس زنان سعودی در استادیوم های ورزشی + تصاویر
  • نخستین خودروی ملی افغانستان! + تصاویر
  • دیدار مهناز افشار با مادر «بنیتا» + عکس
  • زنان سعودی در حال نواختن ویولون! + عکس
  • نکاتی که باید در مورد بیماری رفلاکس معده بدانید
  • میزان ورزش مورد نیاز گروه های سنی مختلف را بدانیم
  • چربی حیوانی خوب است یا بد؟
  • خوشحالی متفاوت جوانان قمی در جشن نابودی داعش! + عکس
  • تصویر ماهواره ای از میزان خسارا‌ت ‌ز‌لزله سر‌پل ذهاب
  • بشار ا‌سد د‌ر‌ آ‌غوش پوتین! + عکس
  • همراهان روحانی در سفر به «سوچی» + تصاویر
  • تمرین یوگای مناسب خود را پیدا کنید
  • درمان باکتری معده را جدی بگیرید
  • خواص دارویی عناب از ضدسرفه بودن تا کاهش وزن
  • راه های پیشگیری از پوکی استخوان را بشناسید
  • علائم پارگی پرده گوش چیست وچگونه درمان می شود؟
  • خشکی چشم را در روزهای آلوده چگونه رفع کنیم؟
  • ۵ گزینه غذایی فوق العاده برای افزایش سلامت مثانه
  • ۶ ماده غذایی برای کاهش اضطراب
  • این بیماری در ۸۵ درصد موارد قابل درمان است
  • فریب تبلیغات را نخورید؛ این دستگاه‌ها بی‌فایده‌اند
  • ۵ ترفند برای حفظ سلامت پوست
  • خیانت زنان به یکدیگر
  • بهترین سن برای ازدواج دختران و پسران
  • آیا بیماری خشکی پوست قابل درمان است؟
  • ۴۵ درصد ایرانی‌ها گرفتار دردهای مفصلی و عضلانی
  • میوه ها و سبزیجاتی برای حفظ و افزایش سلامت کلیه‌ها
  • دمنوش های فوق العاده برای کنترل صرع
  • بلیچینگ یا سفید کردن دندان‌ها
  • ۵ دلیل برای کبودی دائمی پوست
  • آخرین اخبار
  • چگونه ترکیب رژیم غذایی و ورزش به کاهش وزن کمک می‌کند
  • درمان های خانگی برای بیماری های پاییز که کاملا کاربردی هستند
  • دهان‌شویه نعناع بهتر است یا کلرهگزیدین؟
  • مبتلایان به کبد چرب چه خوراکی‌هایی مصرف کنند؟
  • درمان باکتری معده را جدی بگیرید
  • اغلب بیماری‌های خودایمنی درمان ندارند
  • خوشحالی متفاوت جوانان قمی در جشن نابودی داعش! + عکس
  • بشار ا‌سد د‌ر‌ آ‌غوش پوتین! + عکس
  • مرخصی زایمان و قوانین کاری مربوط به بارداری
  • آیا قرار گرفتن در معرض سرما برای کاهش وزن بدن مفید است؟
  • آموزش ساخت ۱۰ ماسک خانگی برای شفافیت و زیبایی بیشتر پوست
  • محکومیت ۹۰ درصدی پزشکان زیبایی متخلف
  • تصویر ماهواره ای از میزان خسارا‌ت ‌ز‌لزله سر‌پل ذهاب
  • کمبود نیرو در پایگاه‌های اورژانس کشور
  • همراهان روحانی در سفر به «سوچی» + تصاویر
  • ساخت خیمه‌های ژاپنی ویژه زلزله در ایران + عکس
  • بنز ۳ میلیارد تومانی در تهران! + عکس
  • تیپ چند میلیونی محمدرضا گلزار! + عکس
  • خطرات مصرف خودسرانه آنتی‌بیوتیک
  • حرم حضرت زینب‌ (س) پس از پایان داعش (+عکس)
  • تنظیم سند سلامت اجتماعی در دستور کار سازمان بهزیستی
  • اولین رئیس سازمان امور اجتماعی کشور منصوب شد
  • ۴۵ درصد ایرانی‌ها گرفتار دردهای مفصلی و عضلانی
  • نکاتی که باید در مورد بیماری رفلاکس معده بدانید
  • روستاییان استثنا نیستند؛ داروهای خاص برای همه آزاد است
  • هشدار پزشکی قانونی درباره برودت هوا و رشد تلفات مسمومیت با گاز
  • کدام عمل دیدار با امام زمان را نزدیک تر می کند؟
  • این بیماری در زنان متفاوت تر از مردان است
  • ۶ ماده غذایی برای کاهش اضطراب
  • ۸ ماده غذایی مفید برای کاهش کلسترول
  • افت شدید دما در راه است/کرمانشاه ۹ درجه سردتر می‌شود
  • کاهش دما در کدام استانها اتفاق می‌افتد + جزییات
  • راه های پیشگیری از پوکی استخوان را بشناسید
  • فریب تبلیغات را نخورید؛ این دستگاه‌ها بی‌فایده‌اند
  • با این تمرین مغزی جلوی آلزایمر را بگیرید
  • طرح جدید آمریکا برای جاسوسی با گیاهان
  • تیپ شقایق فراهانی و پسرش دیشب در یک مراسم! + عکس
  • دلایل پلمپ معاونت غذا و داروی دانشگاه علوم پزشکی ایران
  • اصفهان‌گردی عباس عراقچی و هلگا اشمید! + عکس
  • شناسائی مهمترین عوامل نابودی جنگل ها
  • بر روی مهر چرک دار و سیاه نماز نخوانید
  • تیپ خانم بازیگر در حال اسب سواری! + عکس
  • توریسم‌ پزشکی باید در ایران افزایش پیدا کند
  • بی نماز در کتب آسمانی لعنت شده است
  • در همه بیمارستان های کشور یک خیریه مستقر می شود
  • تیپ متفاوت بازیکن پرسپولیس در کنار همسرش! (+عکس)
  • دلیل پلمپ معاونت غذا و داروی دانشگاه علوم پزشکی ایران
  • معاون قلابی وزیر نفت
  • معیار اسلام برای نامگذاری کودکان
  • نیمی از پرداختی های مردم به خدمات دندانپزشکی اختصاص دارد
  • گروگانگیری پسر 17 ساله مشهدی
  • چشم‌هایی که در روز قیامت گریان نیستند
  • انتخاب های غذایی متخصصان تغذیه، در وعده صبحانه
  • اولین شهر دنیا کجاست؟ + عکس
  • دزد آرد نانواییها دستگیر شد
  • چشم فوتبال ایران به گلدان‌ های شانس
  • برگزاری مراسم سالروز استقلال لبنان با حضور سعد الحریری
  • دنیا مرحله‌ای از سیر انسان به سوی عالم بقا است
  • از ایده‌های بزرگ‌تان نترسید
  • سعد حریری استعفای خود را تعلیق کرد
  • این بیماری در ۸۵ درصد موارد قابل درمان است
  • در دوران بارداری لاغرتر به نظر برسید
  • مشهد میزبان کنگره صرع کودکان
  • کلینیک فوق تخصصی خرخر راه اندازی شد
  • لباس زنان سعودی در استادیوم های ورزشی + تصاویر
  • وفای به عهد دیدار امام زمان را نزدیکتر میکند
  • عکس/ عجیب‌ترین سلفی زلزله کرمانشاه
  • زنان سعودی در حال نواختن ویولون! + عکس
  • قتل پیر مرد ۷۰ ساله در قهوه خانه
  • تیلاپیا به همراه لوبیا سبز سیری