کد خبر: 29628
ف
طرز طرز تهیه آبگوشتهایی که شاید ندانید+تصاویر
آبگوشت، غذایی است که به اندازه تاریخ ایران قدمت دارد، پختنش قلق دارد و جا افتادنش خبرگی می خواهد.

به گزارش بهداشت نیوز، آبگوشت، غذایی است که به اندازه تاریخ ایران قدمت دارد، پختنش قلق دارد و جا افتادنش خبرگی می خواهد. علاوه بر این آبگوشت برای بسیاری نماد سنت و فرهنگ است. آبگوشت بوی خاطرات پدربزرگ و مادربزرگ ها را می دهد. در ادامه این مطلب طرز تهیه انواع آبگوشت را برای شما عزیزان توضیح داده ایم.

آبگوشت رسمی

* چرا 3 ستاره؟ این آبگوشت حاوی دنبه و گوشت گوسفند است، بنابراین از نظر سلامتی مصرف آن توصیه نمی شود. همان آبگوشت معروف و کلاسیک خودمان است.

مواد اولیه

مواد لازم برای 4 تا 6 نفر

گوشت گوسفند 600 گرم خرد کرده
دنبه 100 گرم
پیاز متوسط یک عدد، چهار قاچ شده
نخود و لوبیا سفید 150 گرم، خیسانده
گوجه فرنگی و سیب زمینی متوسط هر کدام دو عدد
لیمو امانی 2 عدد خیس کرده
زردچوبه یک قاشق چایخوری
رب گوجه فرنگی دو قاشق غذاخوری

طرز تهیه انواع آبگوشت که شاید ندانید+تصاویر



طرز تهیه

اولین مرحله تهیه غذا را می توانید به دو روش انجام دهید:

1. در روش اول گوشت، دنبه و پیاز را در یک قاشق غذاخوری روغن مایع 3-2 دقیقه تفت دهید. سپس زردچوبه و حبوبات را اضافه کرده و به اندازه ای آب جوش بریزید که روی مواد را به اندازه یک بند انگشت بگیرد. پس از آنکه غذا مجددا به جوش آمد. روی شعله ملایم و با در بسته 4-3 ساعت بپزید تا مواد کاملا پخته و نرم شود. در یک ساعت آخر رب گوجه فرنگی، سیب زمینی، گوجه فرنگی و لیمو امانی را اضافه کرده و نمک و فلفل غذا را اندازه کنید. هنگام سرو، آب آبگوشت را در 4 کاسه بریزید. دنبه را کوبیده و بین کاسه ها تقسیم کنید و روی هر کدام کمی دارچین بریزید. استخوان گوشت و تخم های لیمو امانی را جدا کرده و همراه حبوبات، نصف پیاز، سیب زمینی و گوجه فرنگی آنقدر بگوبید تا مواد له شده و به گوشتکوب بچسبد.

2. در روش دوم گوشت، دنبه، حبوبات، پیاز و زردچوبه را 20 دقیقه روی شعله زیاد بجوشانید و کف گوشت را بگیرید. سپس شعله را کم کرده و ادامه پخت را به روش قبلی انجام دهید.


آبگوشت باغی

* چرا 5 ستاره؟ میوه های داخل آن از ویژگی این آبگوشت است. مزه این غذا بسته به نوع میوه های داخل آن که از سیب، به، هلو، آلبالو تا آلوچه و گوجه سبز متغیر است می تواند ترش، شیرین یا ملس باشد.

 مواد اولیه

مواد لازم برای 4 تا 6 نفر

گوشت گوسفند 600 گرم
پیاز متوسط یک عدد
نخود و لوبیا سفید 150 گرم خیسانده
میوه نیم کیلو، بدون پوست
سیب زمینی متوسط دو عدد نصف کرده
دارچین یک قاشق چایخوری
نمک و فلفل به میزان لازم
رب گوجه فرنگی به مقدار لازم

طرز تهیه انواع آبگوشت که شاید ندانید+تصاویر


طرز تهیه

1. پخت این آبگوشت هم از قاعده کلی پیروی می کند؛ با این تفاوت که در یک ساعت آخر باید میوه ها و سیب زمینی را اضافه کنید و قبل از سرو دارچین روی آن بپاشید و اگر آبگوشت تان شیرین است، مقدار نمک آن باید کمتر باشد.


آبگوشت بزقرمه

* چرا 2 ستاره؟ گوشت این غذا فوق العاده پرچرب بوده و همین نکته منفی آن است. به همین دلیل ستاره آن حداقل است.

یکی از خوشمزه ترین غذاهای کرمانی که در گذشته با گوشت نرم و لطیفه بزغاله تهیه می شده. ترکیبی بی نظیر از گوشت، کشک و نخود که با غذایی مثل حلیم بادمجان رقابت می کند. تفاوت آن با آبگوشت کشک در استفاده از سیر در بزقرمه است. در تهیه این غذا معمولا نخود را خیس کرده و قبل از اضافه کردن به غذا نیم کوب می کنند.

مواد اولیه

مواد لازم برای 4 تا 6 نفر
گوشت پرچرب گوسفندی
پ750 گجرم خرد شده
پیاز متوسط 3 عدد ساطوری درشت
سیر یک بوته کوچک
پوست کنده و خرد شده
نخود 120 گرم خیسانده
کشک 150 میلی لیتر
زردچوبه یک قاشق مرباخوری
نمک و فلفل بهمیزان لازم

طرز تهیه انواع آبگوشت که شاید ندانید+تصاویر


طرز تهیه

1. گوشت، پیاز، نخود، سیر و زردچوبه را مانند آبگوشت رسمی بپزید و در یک ساعت آخر کشک را به آن اضافه کنید و روی شعله ملایم قرار دهید تا آبگوشت غلیط و جا افتاده شود.

2. آن را با سیر داغ و زعفران دم کرده تزئین کرده و با نان سنگک سرو کنید.


آبگوشت قنبید

* چرا 3 ستاره؟ کلم یکی از ویژگی های این غذاست اما مقدار آن زیاد نیست؛ یکی از غذاهای رسمی شهرستان قم که با کلم قمری یا قنبید پخته می شو. برای رفع بوی کلم از ادویه استفاده کنید.

مواد اولیه

مواد لازم برای 4 تا 6 نفر

گوشت گوسفند 650 گرم
پیاز یک عدد، خرد کرده
نخود و لوبیا سفید 150 گرم
کلم قمری دو عدد
سیب زمینی متوسط
2 عدد، نصف کرده
زردچوبه یک قاشق چایخوری

طرز تهیه انواع آبگوشت که شاید ندانید+تصاویر

طرز تهیه

1. مانند آبگوشت معمولی عمل کنید و در یک ساعت پایانی کلم، سیب زمینی و رب گوجه فرنگی را اضافه کنید.

2. در برخی دستورهای پخت، لپه به جای نخود و لوبیا استفاده می شود که در اینصورت باید همراه کلم به غذا اضافه شود.


آبگوشت بزباش

* چرا 4 ستاره؟ سبزی موجود در این آبگوشت ویژگی آن است. بزباش شباهت زیادی به قرمه سبزی آبدار دارد؛ به همین دلیل است که در مقایسه با آبگوشت سنتی کمتر معروف شده. اکثرا ترجیح می دهند این ترکیب از مواد اولیه را به شکل خورش و با برنج بخورند.

مواد اولیه

مواد لازم برای 4 تا 6 نفر:

گوشت گوسفند 750 گلم خرد کرده
پیاز متوسط یک عدد ساطوری شده
لوبیا چشم بلبلی 150 گرم خیسانده
سبزی ساطوری نیم کیلو (تره و جعفری همراه با چند ساقه شنبلیله)
لیمو امانی 3-2 عدد خیسانده
زردچوبه یک قاشق چایخوری

طرز تهیه انواع آبگوشت که شاید ندانید+تصاویر



طرز تهیه

1. نیمی از روغن را داخل قابلمه روی شعله متوسط داغ کرده و پیاز را 5 تا 6 دقیقه در آن تفت دهید تا رنگ بگیرد.

2. گوشت و زردچوبه را اضافه کرده و تفت دادن را 2 دقیقه دیگر ادامه دهید.

3. لوبیا و آب جوش را اضافه کرده و مانند آبگوشت معمولی روی شعله ملایم بپزید.

4. روغن باقیمانده را داغ کرده وس بزی را 8 دقیقه در آن سرخ کنید. در یک کساعت آخر پخت گوشت، سبزی و لیمو امانی را اضافه کرده و نمک و فلفل آن را اندازه کنید.

اشکنه رسمی

* چرا 6 ستاره؟ این آبگوشت، گوشت ندارد. بنابراین هضم آن آسان است.

مواد اولیه

مواد لازم برای 4 نفر

پیاز درشت یک عدد ساطوری شده
تخم مرغ 4 عدد
شنبلیله خشکدو قاشق غذاخوری
آرد یک قاشق غذاخوری
روغن 4 قاشق غذاخوری

طرز تهیه انواع آبگوشت که شاید ندانید+تصاویر

طرز تهیه

1. روغن را در یک قابلمه روی شعله متوسط داغ کرده و پیاز را 6-5 دقیقه در آن تفت دهید تا رنگ بگیرد، سپس آرد را اضافه کرده و یکی دو دقیقه سرخ کنید. شنبلیله خشک و زردچوبه را اضافه کرده و بعد از چند ثانیه تفت دادن 40 پیمانه آب جوش به غذا اضافه کنید.

2. هنگامی که غذا مجددا به جوش آمد شعله را کم کنید. تخم مرغ ها را جداگانه شکسته و با کمی نمک هم بزنید تا یک دست شود، سپس به اشکنه اضافه کنید.

3. هنگامی که تخم مرغ در غذا خود را گرفت، نمک و فلفل آن را اندازه کرده و با نان سرو کنید.


آبگوشت مرغ و لپه

* چرا 6 ستاره؟ این آبگوشت با مرغ تهیه می شود. بنابراین هضم آن از همه آسانتر است. در بین خانواده آبگوشت ها این غذا از همه سریع تر آماده شده و ارزان تر است و اصالتا کردستانی است. گاهی برای لعاب دارتر شدن آبگوشت، مشتی برنج هم به این غذا اضافه می شود.

مواد اولیه

مواد لازم برای 4 تا 6 نفر

مرغ خرد شده یک کیلو، بدون پوست
پیاز متوسط یک عدد ساطوری شده
لپه 120 گرم

طرز تهیه انواع آبگوشت که شاید ندانید+تصاویر

طرز تهیه

1. لپه را 10 دقیقه در آب بجوشانید، سپس آن را آبکش کرده کنار بگذارید.

2. روغن را در یک قابلمه روی شعله متوسط داغ کرده و پیاز را 6-5 دقیقه تفت دهید. سپس تکه های مرغ را اضافه کرده و با زردچوبه و کمی نمک و فلفل 4-3 دقیقه سرخ کنید.

3. لپه را همراه گوجه فرنگی و رب به غذا اضافه کرده و با 3 پیمانه آب و دربسته روی شعله ملایم یک ساعت و نیم بپزید. در نیم ساعت آخر سیب زمینی را اضافه کرده و نمک و فلفل آن را اندازه کنید.

 منبع:مجله تندرستی


مرتبط ها
ارسال نظر
chapta
حداکثر تعداد کاراکتر نظر 200 ميياشد .
نظراتی که حاوی توهین یا افترا به اشخاص ،قومیت ها ،عقاید دیگران باشد و یا با قوانین کشور وآموزه های دینی مغایرت داشته باشد منتشر نخواهد شد - لطفاً نظرات خود را با حروف فارسی تایپ کنید.
پر بازدیدترین
  • تصاویر بوکس زنان در عربستان
  • تیپ علی دایی و دخترش در یک مهمانی! عکس
  • شباهت عجیب خواننده ایرانی به بازیگر تُرک دردسر شد! + عکس
  • این میوه در کودکان معجزه می کند!
  • عکس منتشر شده از مجری معروف تلویزیون و همسر دومش! (عکس)
  • بلایی که نرگس محمدی بر سر علی اوجی آورد! + عکس
  • این پرتقال ها را هرگز نخورید!
  • انواع زوال عقل را بشناسید!
  • لیموترش و این همه خاصیت!
  • تصاویری از «عربستان» که در رسانه‌ها نمی‌بینیم! + عکس
  • پنالتی کثیف آرزوها را بر باد داد+عکس
  • کدام مردان همسرشان را کتک می‌زنند؟
  • آب تنی بهرام رادان در وان حمام! + عکس
  • مورچه‌ها نوزاد دختر را زنده زنده خوردند! + تصاویر
  • تیپ اشکان خطیبی و همسرش دیشب در یک مراسم! + عکس
  • چند نکته برای اینکه در پیری سالم بمانید
  • خواستگاری عجیب از خانم پرستار روی تخت اتاق عمل! + عکس
  • روغن کنجد ما را فراموشکار می‌کند یا خوش‌حافظه؟
  • باران کوثری با سر و صورتی کبود و خونین! + عکس
  • مصرف این نوشیدنی جلوی پیری زودرس را می‌گیرد
  • بازیگر معروف پرکار تلویزیون جراحی شد + عکس
  • این دختر به دیوید بکام فوتبال بانوان ایران معروف است+عکس
  • دخترانِ پیر در نزدیکی یاسوج! + عکس
  • گیاهی که برای کاهش علائم قند خون موثر است
  • یکشنبه بازار چینی‌ها برای پیدا کردن همسر؟! + تصاویر
  • ۵ درسی که باید از سوئدی‌ها درباره خواب یاد بگیریم
  • ۴ مشکلی که با نگه داشتن ادرار اتفاق می‌افتند
  • " اولین زایمان طبیعی بدون درد " در بیمارستان صنعت نفت خلیج فارس خارگ
  • آیا خیار به کاهش وزن کمک می کند؟
  • کشف شوک آور جسد سالم فرعون دوم + تصاویر
  • عکس پرستاران بیمارستان با مادر عمو پورنگ! + عکس
  • واکنش تهرانی‌ها با مشاهده اولین هواپیما! + عکس
  • بهترین گزینه های غذایی برای فصل سرما
  • صحنه باور نکردنی از چرت نیمروزی یک جوان در کنار شیر+عکس
  • دریافت هدیه خاص به دلیل توقف مقابل پارکینگ! + عکس
  • بازیگر معروف پرکار تلویزیون جراحی شد +عکس
  • این میوه دشمن بیماری‌ها و دوست سلامت شما است
  • وحشتناک ترین بیماری زنان
  • علت بوی بد عرق بدن چیست + دستورالعملهای برطرف کردن آن
  • اسلحه زورگیران تهرانی (+عکس)
  • فاجعه آتش سوزی در بیمارستان فاطمه زهرا (س) + عکس
  • ورزش های شگفت انگیز پشت میز کار+ تصاویر
  • بهترین خمیردندان کدام است؟
  • با این روش سنگ کلیه خود را نابود کنید
  • ۱۴ تا از بهترین و بدترین غذاها برای کبدتان را بشناسید
  • حضور متفاوت گردشگران‌ خارجی درحرم‌ حضرت‌ معصومه! + عکس
  • چگونه در سفر هوایی گوش خود را تسکین دهیم؟
  • نوجوانان ایران گام به گام در مسیر تاریخ سازی
  • راز افرادی که هیچگاه سرما نمی خورند چیست؟
  • خواص گیاه فیلانتوس نیروری چیست؟
  • آخرین اخبار
  • خدمات گسترده وزارت بهداشت به زوار اربعین در ایران و عراق
  • از حاملگی‌های پرخطر تا اندوه‌های ناخودآگاه در مادران باردار
  • مورچه‌ها نوزاد دختر را زنده زنده خوردند! + تصاویر
  • ۱۴ تا از بهترین و بدترین غذاها برای کبدتان را بشناسید
  • ۴ مشکلی که با نگه داشتن ادرار اتفاق می‌افتند
  • ۵ درسی که باید از سوئدی‌ها درباره خواب یاد بگیریم
  • واکنش تهرانی‌ها با مشاهده اولین هواپیما! + عکس
  • اسلحه زورگیران تهرانی (+عکس)
  • دخترانِ پیر در نزدیکی یاسوج! + عکس
  • مصرف این نوشیدنی جلوی پیری زودرس را می‌گیرد
  • مجردان روان سالم‌تری دارند یا متأهلان؟
  • شکار پرندگان مهاجر وحشی تا اطلاع ثانوی ممنوع
  • «سوء رفتار والدین» مهم‌ترین دلیل گرایش دانش‌آموزان انگلیسی به مواد مخدر
  • بیماری‌هایی که سلامت دانش آموزان را تهدید می کند
  • عادت‌های دخترانه‌ای که خوشایند مرد‌ها نیست!
  • داروی رایگان به بیماران اعصاب و روان
  • باید ها و نباید های میوه خوردن کودک
  • کدام مردان همسرشان را کتک می‌زنند؟
  • ناخن جویدن نشانه چیست؟
  • تمامی امکانات برای خدمت رسانی به زائرین اربعین آماده است
  • فرزندتان را همانگونه که هست دوست بدارید
  • کودکان هم دچار التهاب مفصل می‌شوند
  • بهداشت اولین اولویت کمیته بهداشت و درمان اربعین است
  • بزرگترین قاتل زنان ایرانی را بشناسید
  • مردمشهدی پسر9ساله اش را از پل عابر به خیابان پرت کرد
  • دیابتی‌ها هویج را خام بخورند یا پخته؟
  • سوره ای که در زندگی معجزه میکند
  • بهترین توصیه های یک متخصص پوست و مو درباره کنترل آکنه
  • حضور متفاوت گردشگران‌ خارجی درحرم‌ حضرت‌ معصومه! + عکس
  • بهترین کارهایی که می توانید برای پوستتان انجام دهید!
  • سلامت کودکان بازیچه خانه‌های اسباب‌ بازی غیراستاندارد
  • تیپ علی دایی و دخترش در یک مهمانی! عکس
  • این پرتقال ها را هرگز نخورید!
  • یکشنبه بازار چینی‌ها برای پیدا کردن همسر؟! + تصاویر
  • ضرورت استفاده معاونت پرستاری از مشاوره های کارشناسی سازمان نظام پرستاری
  • روغن کنجد ما را فراموشکار می‌کند یا خوش‌حافظه؟
  • علت بوی بد عرق بدن چیست + دستورالعملهای برطرف کردن آن
  • اولین مشکلی که پرستاران با آن سروکار دارند!
  • چگونه چربی اطراف صورت را بسوزانید؟
  • نقش مهم ایران در ارتقای انتقال خون کشورهای منطقه
  • این میوه دشمن بیماری‌ها و دوست سلامت شما است
  • با این لوازم آرایشی خود را به مرگ نزدیک تر می کنید!
  • میکروبی ترین مکان های جامعه!
  • وحشتناک ترین بیماری زنان
  • نکاتی که بیماران تنفسی باید در فصل سرما رعایت کنند!
  • بهترین خمیردندان کدام است؟
  • حمایت از یوزپلنگ ایرانی در جشنواره «سینماحقیقت»
  • رنگ ناخن از بیماری های شما می گوید!
  • صحنه باور نکردنی از چرت نیمروزی یک جوان در کنار شیر+عکس
  • کشف شوک آور جسد سالم فرعون دوم + تصاویر
  • با این روش سنگ کلیه خود را نابود کنید
  • زنگ خطر زنانه شدن سالمندی در کشور
  • افتتاح نخستین مرکز درمان اعتیاد مادر و کودک
  • مشاوره معتادان به بیمه‌درمانی آنان اضافه می‌شود
  • با کودک بد غذا چه کنیم؟
  • «تلویزیون» از عوامل اصلی تنبلی ذهن انسان
  • 7 راهکار ساده برای افزایش سوخت و ساز بدن
  • ورزش های شگفت انگیز پشت میز کار+ تصاویر
  • موثرترین نسخه‌های گیاهی برای درمان یبوست
  • بازیگر معروف پرکار تلویزیون جراحی شد +عکس
  • مواردی که در فصل سرماخوردگی نیاز به تمیز کردن دارند!
  • راز افرادی که هیچگاه سرما نمی خورند چیست؟
  • درمان اعتیاد به اجبار امکان پذیر نیست
  • هشدارهای پلیس برای طوفان احتمالی تهران
  • 7 راهکار طلایی برای کنترل لجبازی کودک
  • راه ابتکار عمل کودک را مسدود نکنید
  • بی توجهی به سلامت روان در مدارس
  • پلمب باغ وحش امامزاده داود در دستور کار مسئولان محیط زیست تهران
  • تشریح تجربیات پوشش همگانی سلامت در ایران
  • عکس پرستاران بیمارستان با مادر عمو پورنگ! + عکس