کد خبر: 33999
ف
به مناسبت روز جهانی تخم مرغ؛
باورهای غلط در مورد کلسترول تخم مرغ
مهندس رضیه شناور مدیرگروه بهبود تغذیه جامعه دانشگاه علوم پزشکی شیراز از مهمترین ویژگی های تخم مرغ به تأمین تمام اسیدهای آمینه ضروری برای بدن و وجود پروتئین پروتئین کامل و قابل جذب آن اشاره کرد که به دلیل کیفیت بالای تخم مرغ، نقش مهمی در ایجاد سیری، به ویژه در وعده صبحانه دارد.

تخم مرغ از معدود غذاهای شناخته شده در طبیعت است که می‌تواند نیازهای بدن را به طور متعادل تأمین کند، عمده ترین ویژگی تخم مرغ و وجه تمایز آن نسبت به سایر مواد غذایی، ترکیب پروتئین و مواد مغذی موجود در آن نظیر "کولین"، "لوتئین"، "گزانتین" و تولید بسیار کم انرژی است که یک روز در تقویم دنیا را به خود اختصاص داده است.

به گزارش بهداشت نیوز،  مهندس "رضیه شناور" مدیرگروه بهبود تغذیه جامعه دانشگاه علوم پزشکی شیراز از مهمترین ویژگی های تخم مرغ به تأمین تمام اسیدهای آمینه ضروری برای بدن و وجود پروتئین پروتئین کامل و قابل جذب آن اشاره کرد که به دلیل کیفیت بالای تخم مرغ، نقش مهمی در ایجاد سیری، به ویژه در وعده صبحانه دارد.

او با بیان اینکه به دلیل میزان کالری بسیار کم و القای احساس سیری، در عین حال حفظ بافت عضلانی، از تخم مرغ برای کاهش وزن استفاده می شود، افزود: مصرف تخم مرغ به طور مؤثر از تحلیل توده عضلانی در سالخوردگی جلوگیری می کند.

این کارشناس ارشد تغذیه با اشاره به وجود ویتامین های مهم و موردنیاز بدن از جمله ویتامین های E،D ،A ، B6 ،B12 ، اسید فولیک و "ریبوفلاوین" به ویژه "کولین" در تخم مرغ، گفت: "کولین" یکی از ویتامین های مهم موجود در تخم مرغ است که در تکامل مغز جنین و متابولیسم بدن نقش مهمی دارد، همچنین تخم مرغ حاوی کلسیم، فسفر، سدیم، پتاسیم وآهن نیز هست، بنابراین مصرف تخم مرغ در پیشگیری از نرمی استخوان در کودکان، خرابی دندان ها و لثه در بزرگسالان، تقویت سیستم ایمنی بدن، پیشگیری از پارکینسون و آلزایمر، کاهش افسردگی و پیشگیری از سرطان موثر است.

باورهای غلط در مورد کلسترول تخم مرغ

مهندس شناور به باورهای غلط در مورد تخم مرغ اشاره کرد و ادامه داد: تخم مرغ به دلیل دارا بودن 210 میلیگرم کلسترول در دهه های گذشته جایگاه مناسبی در سبد غذایی مردم نداشته است، چون تصور می شد که با خوردن آن کلسترول خون افزایش می‌یابد و در نتیجه بیماری های قلبی، عروقی و خطر حمله قلبی را افزایش می دهد، اما امروزه تحقیقات نشان می دهد که خوردن تخم مرغ حتی بیش از یک عدد در روز در بسیاری از مردم بدون ارتباط با جنس، سن و نژاد آنها باعث افزایش کلسترول خون نشده و حتی برای قلب می تواند مناسب و بهتر باشد.

مدیرگروه بهبود تغذیه جامعه دانشگاه  افزود: تغذیه با تخم مرغ نه تنها بر روی احتمال بروز بیماری های قلبی، عروقی اثری ندارد، بلکه باعث کاهش پاسخ های التهابی در بدن می‌شود، آنچه که در تولید کلسترول خون در بدن نقش دارد اسیدهای چرب اشباع، به ویژه نوع ترانس است و نه کلسترول های غذایی و در تخم مرغ تنها یک سوم اسیدهای چرب آن از نوع اشباع بوده و کلسترولی هم که در اثر خوردن تخم مرغ در بدن تولید می‌شود از نوع HDL ( کلسترول خوب ) است و مصرف تخم مرغ، محصولات لبنی و ماهی به طور غیر مستقیم باعث کاهش مرگ و میر ناشی از حمله قلبی می‌شوند.

به چه افرادی بیشتر توصیه به مصرف تخم مرغ می‌کنیم؟

مهندس شناور، مصرف تخم مرغ را برای بانوان باردار و شیرده، کودکان و نوجوانان در حال رشد، ورزشکاران و بزرگسالان سالم و همچنین در دوران پس از بیماری به دلیل ارزش غذایی بالا توصیه کرد و گفت: در این افراد مصرف یک تخم مرغ در روز مانعی ندارد و در برخی موارد توصیه به مصرف بیشتر هم ممکن است انجام شود.

چه افرادی باید در مصرف تخم مرغ احتیاط کنند؟

او در مورد احتیاط در مصرف تخم مرغ نیز توضیح داد: به دلیل خواص ویژه و منحصر به فردی که در تخم مرغ وجود دارد و مصرف نکردن آن می‌تواند کمبود ترکیبات ضروری مثل کولین، لوتئین و گزانتین را به همراه داشته باشد، نباید مصرف تخم مرغ در هیچ گروه سنی حذف شود، بلکه باید در موارد محدودیت مصرف، مقدار مصرف آن با نظر پزشک معالج کاهش یابد؛ حتی بیماران مبتلا به دیابت، فشار خون بالا و بیماری های قلبی، عروقی تا حدود سه عدد تخم مرغ در هفته نیز پیشنهاد می شود، البته در این صورت باید از خوردن غذاهای چرب و پرنمک نیز همراه تخم مرغ خودداری شود.

این کارشناس ارشد تغذیه، یادآور شد: در اکثر کشورهای دنیا با توجه به ارزش تغذیه ای بسیار بالای تخم مرغ، نهم اکتبر، برابر با هفدهم مهر به عنوان روز جهانی تخم مرغ نامگذاری شده است که در این روز مردم جشن گرفته و از خداوند به سپاس نعمت های ارزشمند قدردانی می کنند.


مرتبط ها
ارسال نظر
chapta
حداکثر تعداد کاراکتر نظر 200 ميياشد .
نظراتی که حاوی توهین یا افترا به اشخاص ،قومیت ها ،عقاید دیگران باشد و یا با قوانین کشور وآموزه های دینی مغایرت داشته باشد منتشر نخواهد شد - لطفاً نظرات خود را با حروف فارسی تایپ کنید.
آخرین اخبار
  • اینفوگرافیک| آلودگی هوا چگونه به سلامتی ما آسیب میزند
  • چه کنیم که سرما نخوریم؟
  • علائم عفونت گوش در کودکان
  • 16 دانشگاه پزشکی ایران در جمع برترین‌ها + جدول
  • سلامت روانی رانندگان قبل از صدور گواهینامه باید بررسی شود
  • چه اناری بخریم؟ چرا و چقدر بخوریم؟
  • ۵ خوراکی که باعث افزایش عمر می شوند
  • ۸ راه برای لاغری سریع
  • گران‌ترین مرغ جهان! + عکس
  • کشته شدن خواننده زن ایرانی در سانحه رانندگی + عکس
  • واکنش «کوروش تهامی» به شایعه درباره همسرش + عکس
  • جورابی که آبروی مفتی سعودی را برد! + عکس
  • تیپ نیوشا ضیغمی در یک جگرکی! + عکس
  • آیت الله نوری همدانی در میوه فروشی! + عکس
  • ۷ دلیل حساس شدن دندان‌ها
  • نشانه‌های رفتاری در کودکان که خبر از اوتیسم می‌دهد
  • زالودرمانی چیست؟
  • بیماری های دهان می توانند سرطان مری را تا ۲۱ درصد افزایش دهند
  • اختلال سیستم عصبی خودکار مثانه در کمین مبتلایان به دیابت
  • بهترین نوشیدنی های لاغری
  • 10 دلیل مرموز پا درد
  • با این رژیم غذایی با سرطان مبارزه کنید
  • این افراد در شب یلدا هندوانه نخورند
  • چربی شکم شما به این دلایل آب نمی‌شود
  • مجازات‌های عجیب برای زنان پرحرف+عکس
  • پنج نشان مؤمن واقعی از نگاه امام سجاد(ع)
  • دو گروه که در قیامت از آنها سؤالی نمی کنند
  • هفت اصل برای بهبود فرهنگ آپارتمان نشینی
  • ناکامی سارقان خودرو در سیدخندان
  • روح چه کسانی به «برهوت» می‌رود؟
  • قدردانی وزیر بهداشت از خدمات سپاه و ارتش در زلزله غرب کشور
  • زیبایی به چه قیمتی؟!
  • واژگونی وانت در سراوان
  • روح همه مؤمنان در این نقطه محشور می‌شود
  • مرگ مشکوک پسر جوان در پانسیون
  • گزینه‌های غذایی گیاهی برای خنثی کردن اثرات آلودگی هوا
  • نکات تغذیه‌ای مهم برای مبتلایان به ایدز
  • باورهای غلط درباره ظروف مسی!
  • فقر ویتامین ب ۱۲ در زنان و ۶ هشدار جدی
  • ۷ دلیل فوق العاده برای مصرف آب زنجبیل با معده خالی
  • طرز تهیه پنکیک خوشمزه برای صبحانه
  • این خانواده ها حتما خون بند ناف ذخیره کنند
  • از ۵ ماده غذایی تحریک کننده کیسه صفرا، اجتناب کنید
  • حریق در ساختمان مسکونی در شرق
  • کشف روشی جدید برای اثر بهتر آنتی بیوتیک‌ها
  • عادت هایی که باعث می شود به سرطان گلو نزدیک تر شوید
  • چگونه ورزش کنیم تا التهابتمان کاهش پیدا کند؟
  • مانع بزرگ استجابت دعا !
  • ۹ گزینه غذایی شادی آور را به رژیم تان اضافه کنید!
  • نخستین واکنش رسمی پلیس به مخدر «دستمال»
  • ابزارهایی از گوگل که اسم آنها را هم نشنیده‌اید
  • مومنان درخشان و روسفید در قیامت چه کسانی اند؟
  • چگونه انگیزه خود برای ورزش کردن را حفظ کنیم؟
  • واژگونی خودرو حامل اتباع بیگانه
  • حرف هایی که فروشندگان به شما نمی گویند
  • آخرین شمار جانباختگان زلزله اعلام شد
  • عکس‌های پاک‌شده را برگردانید
  • مرگ راننده و همسر باردارش
  • آیا شما هم به وعده های خدا بی اعتماد شده اید؟
  • ویژگی انسان های ناسپاس و شاکر
  • اهدای عضو جان 263 نفر را نجات داد
  • موزه‌های عجیب جهان+عکس
  • معلولیت‌های ناشی از حوادث هزینه‌های زیادی را در پی خواهد داشت
  • برهنه کردن مسافران ایرانی در فرودگاه بلگراد !
  • جلوگیری از تبلیغات غیرمجاز اینترنتی
  • 96 سال پیش مردم ایران چه تیپی داشتند؟ +تصاویر
  • ۷ مشکل ناخن که ریشه در افزایش سن دارد
  • ورود هرگونه موادمخدر یا روانگردان جدید به ایران تکذیب شد
  • تداوم ارائه خدمات سلامت به حمایت نیاز دارد
  • پدرانی که مانع دینداری فرزندانشان می‌شوند