کد خبر: 41122
ف
باورهای غلط درباره ظروف مسی!
ظروف استیل، چدن، رویی، مسی، پیرکس یا شیشه‌ای، تفلون و... از جمله ظروف متداول برای طبخ مواد غذایی است. تحقیقات نشان داده افسردگی، بروز اخلالات گوارشی، کم‌خونی، سرطان و... برخی از بیماری‌هایی هستند.

به گزارش بهداشت نیوز،  دکتر حسین فودازی بیان کرد: معمولا ظروف فلزی شایع‌ترین ظروفی هستند که افراد برای پخت و پز از آن‌ها استفاده می‌کنند. تمامی ظروف با جنس‌های متفاوت، هنگامی که به یک درجه حرارت خاصی (۳۵۰ درجه) می‌رسند مقداری از فلز خود را در مواد غذایی رها می‌کنند.

وی در ادامه افزود: سطح ظروف تفلونی از یک لایه پلاستیکی به نام «پلی تترافلورواتیلن» پوشانده شده و هنگامی که این سطح خراشیده می‌شود موادی را در داخل غذا آزاد کرده که به هیچ عنوان برای سلامتی مفید نیست. از آنجایی که تفلون‌ها جزو گروه پلاستیک به شمار می‌آیند که به صورت سطحی، بر روی ظروف فلزی کشیده می‌شود، این لایه در حرارت بالا از ظرف جدا شده و به مرور زمان به وسیله غذا وارد بدن شده و در درازمدت زمینه‌ای برای بروز سرطان‌های دستگاه گوارش، مثانه و مجاری ادراری نیز می‌شوند.

فودازی خاطرنشان کرد: ظروف فلزی، اگر از فلزات سنگین ساخته شده باشد در مواجه با مواد غذایی عوارض نسبتا زیادی را برای سلامتی رقم می‌زند. ظروفی "استیل و روی" مناسب ترین، ظروف برای پخت و پز مواد غذایی، بخصوص سبزیجات هستند.


این سرطان شناس در رابطه با ظروف رویی و مسی اظهار داشت: مشکل عمده این دسته از ظروف این است که مصرف مکرر مواد غذایی در آن‌ها خیلی راحت می‌تواند باعث انتقال املاح به داخل غذا شود که این میزان بالای املاح برای بدن انسان بسیار خطرناک است. اگرچه «روی» یک ماده مغذی موردنیاز بدن است، اما مصرف بیش از اندازه آن یا سایر فلزات ازجمله مس و آهن می‌تواند به عنوان یک ماده سمی مشکلاتی جدی برای ارگان‌های حیاتی بدن مثل کبد ایجاد کند. در نتیجه افرادی که برای طولانی‌مدت در این ظروف غذا طبخ می‌کنند در خطر مسمومیت با این املاح قرار دارند.

دبیر انجمن رادیوتراپی و آنکولوژی متذکر شد: پیرکس (ظروف شیشه ای) و استیل، را می‌توان جزء سالم‌ترین ظروف برای تهیه و طبخ خوراک معرفی کرد. این ظروف دیگر مشکل ورود املاح به غذا را ندارند و مشکلی برای سلامت ایجاد نمی‌کنند. البته هر غذایی را در ظروف پیرکس نمی‌توان طبخ کرد، درواقع این ظروف برای استفاده یخ زدایی غذا مثل فر و مایکروفر بهترین انتخاب هستند. ظروف استیل نیز مانند پیرکس جزء بهترین گزینه‌ها محسوب می‌شوند با این تفاوت که نمی‌توان آن‌ها را داخل مایکروفر استفاده کرد.

وی هشدار داد: ظروف مسی حاوی موادی هستند که در استفاده بی‌رویه از این آن‌ها باعث آسیب رساندن به سلامت انسان می‌شود، بنابراین نباید از این ظروف به طور مداوم استفاده کرد. اگر مس بیش از نیار بدن وارد بدن شود در کبد رسوب کرده و مسمومیت ایجاد می‌کند همچنین تجمع بیش از حد آن در بدن موجب بروز تهوع و سر درد می‌شود. ظروف مسی باید لعاب داشته باشد و ظروف مسی قدیمی که لعاب ندارد برای پخت غذا مناسب نیستند.
به گفته این متخصص، مهم‌ترین توصیه در رابطه با سلامت پخت و پز مواد غذایی این است که هر ماده غذایی را با ظروف مخصوص به خود طبخ شود. برای مثال اگر قرار است آرام پزی انجام گیرد ظروف تفلون بهترین گزینه‌ست و یا اگر می‌خواهیم یخ زدایی کنیم ظروف پیرکس یا شیشه‌ای گزینه مورد نظر است. ظروفی، چون استیل و چدن به دلیل آن که آزاد شدن مولکول‌های این ظروف در مواد غذایی نسبت به دیگر ظروف کمتر هست قابل توصیه برای انواع پخت و پز روزانه هستند.

فودازی در پایان افزود: ظروف تفلون ترجیحا در دمای بالا استفاده نشود و اگر سطح آن دچار خش خردگی و آسیبی شد به هیچ وجه ممکن دیگر از آن ظرف استفاده نکنید.
 
منبع:جام جم

مرتبط ها
ارسال نظر
chapta
حداکثر تعداد کاراکتر نظر 200 ميياشد .
نظراتی که حاوی توهین یا افترا به اشخاص ،قومیت ها ،عقاید دیگران باشد و یا با قوانین کشور وآموزه های دینی مغایرت داشته باشد منتشر نخواهد شد - لطفاً نظرات خود را با حروف فارسی تایپ کنید.
آخرین اخبار
  • نکاتی خانم‌های حامله باید درباره رادیوگرافی بدانند
  • بهاره رهنما در یک جشن تولد! + عکس
  • عامل ایجاد عارضه تنگی کانال نخاعی!
  • چرا بعضی از نوزادان دیرتر سخن می گویند؟
  • تیپ سیاوش خیرابی و خانواده اش در ویلایشان! + عکس
  • ۱۴ نشانه که می‌گوید با همسرتان تفاهم دارید
  • بهترین رژیم غذایی برای افراد شاغل
  • نوشیدنی مورد علاقه «ملیکا شریفی نیا» در یک مهمانی! + عکس
  • حرکات موزون خانم های بازیگر در یک نمایش! + عکس
  • ۶ غذایی که سبب بروز پیری زودرس و ایجاد اکنه در پوست می شوند
  • خوشگذرانی فریبا نادری با ماشین لوکسش! + عکس
  • پنج عادت صبحگاهی که روز شما را می سازد
  • تیپ و حجاب نیکی کریمی در فرانسه! + عکس
  • اشتباهات رایجی که رابطه عاطفی شما را به خطر می اندازد
  • ۴ بیماری که قاتل نیمی از ایرانیان است
  • چگونه چربی پوست را کنترل کنیم؟
  • ۵ پیشنهاد غذایی برای پیشگیری از سرطان
  • ۳۰ روش برای تقویت هوش کودکان
  • 14 خاصیت از آب انار که از آن بی اطلاعید
  • ۳ باور نادرست درباره گیاه‌خواری
  • متن بیانیه رسمی سازمان حفاظت محیط زیست در مورد آب ژرف
  • اتاق مشاوره دارویی در داروخانه‌ها راه‌اندازی ‌شود
  • آنفلوآنزا گرفته‌ام یا سرما خورده‌ام؟
  • انواع آسیب های ورزشی؛ از تشخیص تا درمان
  • ۱۵ ترفند آشپزی از زبان مشهورترین سرآشپزهای جهان
  • ۵ کاری که باید هر روز برای پیشگیری از سرطان انجام بدهید
  • خانم ابتکار! نگذارید استعداد دختران تلف شود
  • درمان های خانگی موخوره
  • فشار خون بالا و راه های درمان خانگی آن
  • کشف اختلاس میلیاردی
  • جان باختن راننده یدک‌کِش
  • پرش وانت به داخل جوی آب
  • قاچاق ۱۶ کانتینر استیل قاچاق
  • آتش گرفتن ناگهانی یک اتوبوس
  • ماجرای واردات آیفون توسط تامین اجتماعی
  • علت ممنوعیت ماهی تیلا پیا
  • خواص چای سبز برای پوست صورت
  • با اصول درست دویدن آشنا شوید
  • دختر بیل گیتس به همراه نامزد عربش! + عکس
  • خرمشهر از نفس افتاد (+عکس)
  • بازیگر خردسال سالهای گذشته تلویزیون مدل شد! + عکس
  • حجاب متفاوت سحر قریشی در خارج از کشور! + عکس
  • با همه‌ی قرص‌هایتان خداحافظی کنید
  • به پایان دردناک کره زمین نزدیک می‌شوید
  • علت چاقی شکم و خطرات آن
  • ورزش های خطرناک برای زنان باردار
  • فنون مذاکره ساده اما موثری که برای موفق شدن به آن ها نیاز دارید
  • علل ابتلا به مثانه عصبی چیست؟
  • شما هم با نوشیدن چای ترش می‌کنید؟!
  • تمام شرایط پوستی که با وجود استرس، وخیم تر می شوند!
  • چطور نفخ حبوبات را از بین ببریم؟!
  • می‌خواهید کمتر نمک بخورید؟ فلفل غذا را زیاد کنید!
  • چه نوع ورزشی برای کاهش وزن سالمندان بهتر است؟
  • ترسی شجاعت بخش !
  • توضیحات ناجا درخصوص زیرگرفتن یک خانم
  • کشف کالای قاچاق در اهر
  • دستگیری ۲ تن در مالزی به اتهام ارتباط با داعش
  • سه روش آسان اندازه گیری چربی خون در خانه
  • ضرورت شفاف سازی در حوزه ساخت تجهیزات پزشکی
  • نیروی انتظامی از شهردار تهران شکایت کرد
  • نجات معجزه آسای دو کارگر از چنگال قاتل خاموش
  • سقف قیمت اعلام شده توسط مراکز درمانی دولتی وخصوصی باید رعایت شود
  • ممانعت پلیس از تاسیس موسسات اعتباری بدون مجوز
  • موفق ترین چهره هایی که در قرآن کریم نامشان ذکر شده است
  • ادویه گرام ماسالا چیست؟
  • استرس و اضطراب چه بلایی سر «بینی‌تان» می‌آورد؟
  • ۱۰ خاصیت شگفت‌انگیز باقالی
  • چطور به بیماری های والدینمان مبتلا نشویم؟
  • آتش به جان آرایشگاه زنانه در جنت آباد افتاد
  • ۶ کلید برای درک خانم ها