کد خبر: 46064
ف
نکاتی که باید برای استفاده از ظروف تفلون بدانیم
کارشناس صنایع غذایی در دانشکده تغذیه و علوم غذایی شیراز گفت: به خاطر داشته باشیم که کیفیت ظروفی که در آن غذا پخته می شود، به اندازه کیفیت مواد غذایی مورد مصرف اهمیت دارد.

استفاده صحیح از ظروف مختلف برای پخت و پز غذا از اهمیت ویژه ای برخوردار است، استفاده غیر صحیح از ظروف غذا موجب آزاد شدن یون ها و ترکیبات مختلفی به غذا می شود.

به گزارش بهداشت نیوز، کارشناس صنایع غذایی در دانشکده تغذیه و علوم غذایی شیراز گفت: به خاطر داشته باشیم که کیفیت ظروفی که در آن غذا پخته می شود، به اندازه کیفیت مواد غذایی مورد مصرف اهمیت دارد.

 "لیلا محبی" با بیان اینکه ظروف تفلون از ماده ای به نام "پلی تترا فلوئورو اتیلن" ساخته شده اند که جزء هیدروکربن های "نفروتوکسیک" است، افزود: لایه خارجی این ظروف از جنس آلومینیوم، استیل یا چدن و لایه داخلی از جنس تفلون است،  تفلون از مولکول های با زنجیره طولانی تشکیل شده است، در ساختار زنجیره های آن، اتم های کربن به وسیله اتم های فلورین احاطه شده اند. و اتم های کربن و فلورین به صورت بسیار قوی به هم متصل شده اند، به طوری که این باندهای قوی، تفلون را خنثی و لغزنده می کند و به همین دلیل با هیچ ماده دیگری واکنش نمی دهد و در نتیجه ماده غذایی به آن نمی چسبد.

او با اشاره به اینکه ماده تفلون به خودی خود خطرناک نیست ادامه داد: دمای بالای 260 درجه سانتیگراد سبب تخریب، تغییر رنگ، کاهش کیفیت تفلون خواهد شد؛ اگر درجه حرارت بالاتر برود تفلون شروع به تجزیه و تولید گاز می کند، این درجه حرارت زمانی ایجاد می شود که دمای پخت غذا آنقدر بالا باشد که سبب سوختن غذا شود یا اینکه ظروف تفلون به صورت خالی حرارت داده شوند.

این کارشناس صنایع غذایی اضافه کرد: گاز تولید شده در اثر حرارت های بالا سمی بوده و می تواند در فضای آشپزخانه پخش شود و ممکن است سندروم شبه آنفلوآنزا (Polymer fume fever) ایجاد کند که علائمی مانند تب، درد سینه و سرفه را به دنبال دارد.

محبی افزود: بررسی آزمایشگاهی نشان می دهد که بازسازی غیر بهداشتی ظروف می توانند بیماری های خطرناک مانند انواع سرطان را به دنبال داشته باشد.

این کارشناس صنایع غذایی یادآور شد: از ظروف تفلونی که مجوز ساخت از وزارت بهداشت و علامت استاندارد دارند استفاده نکنید و بهتر این است که از بازسازی ظروف تفلون خودداری شود.

این کارشناس صنایع غذایی در پایان توصیه کرد: هنگام پخت از حرارت دادن ملایم استفاده شود و از حرارت دادن ظروف خالی خودداری شود، زیرا در زمان بسیار کوتاهی دمای ظرف خالی به بالای 316 درجه سانتیگراد می رسد که تولید گاز سمی می کند.


مرتبط ها
ارسال نظر
chapta
حداکثر تعداد کاراکتر نظر 200 ميياشد .
نظراتی که حاوی توهین یا افترا به اشخاص ،قومیت ها ،عقاید دیگران باشد و یا با قوانین کشور وآموزه های دینی مغایرت داشته باشد منتشر نخواهد شد - لطفاً نظرات خود را با حروف فارسی تایپ کنید.
پر بازدیدترین
  • مردانی که زنان آرزوی داشنتن‌شان را دارند
  • رابطه داماد ترامپ با زن تاجر چینی جنجال به پا کرد + عکس
  • از روی لباس به شخصیت افراد پی ببرید
  • میکاپ متفاوت الناز شاکردوست در یک مراسم! + عکس
  • زمین‌لرزه‌ باز هم تهران را لرزاند (+عکس)
  • شما مستعد لخته شدن خون در رگ‌هایتان هستید؟
  • گیاه ضد دیابت و کاهنده قند خون
  • این سبزیجات را هیچگاه فریز نکنید
  • ۷ خاصیت شگفت‌انگیز لیموترش
  • عکسی که جای سانچی به رسانه‌ها قالب شد!
  • این ۵ جمله را هرگز به خودتان نگویید
  • با چند حرکت، دیگر نگران بوی بد پا نباشید
  • عادت‌های غذایی استخوان پوک کن!
  • نشانه های ابتلا به دیسک کمر
  • ایده هایی عجیب وجالب برای کاهش وزن!
  • صبحانه ضرغامی با روحانی محبوب تبریزی‌ها! + عکس
  • دو مهمان لاکچری در ایران! + عکس
  • مجری معروف تلویزیون و همسرش میهمان دورهمی! + عکس
  • این افراد در معرض سرطان های ریه ، روده وپانکراس هستند!
  • بارش زیبای برف در اردبیل + عکس
  • هشدار؛ غذا‌هایی که هرگز نباید با هم مصرف شوند
  • جنس سنگ های کلیه از چیست؟
  • این دختر جن یا هیولا نیست + عکس
  • هرگز «برنج پخته‌شده مانده» را مصرف نکنید
  • بیماری هایی که در کشور رو به افزایش است!
  • فواید فراوان و شگفت انگیز آب قلم
  • نحوه خوابیدن چه تاثیری بر سلامتی دارد؟
  • چگونه با پرخوری مبارزه کنیم ؟
  • علت این خارش آزار دهنده چیست؟
  • مرحله ای مهم از رشد کودک که اغلب به فراموشی سپرده می شود
  • با صدای بلند عطسه کنید
  • آزمون خودشناسی: آیا احساسات خود را بروز می دهید؟
  • زن جوان پس از ۲ تصادف وحشتناک از مرگ گریخت + عکس
  • ۵ نوع ماسک خیار برای آبرسانی پوست و رفع پف زیر چشم
  • روش تهیه پنیر موزارلای خانگی
  • سال ۱۳۹۷ چند روز تعطیل دارد؟
  • خواص بی نظیر طلای مایع برای پوست و مو
  • روش های خانگی برطرف کردن خشکی و تیرگی پوست آرنج
  • منابع امگا ۳ و ۱۳ نکته ای که باید درباره آنها بدانید!
  • عروسک‌هایی برای طلب باران از آسمان! + تصاویر
  • عفونتی کشنده اما قابل کنترل
  • ۵ فایده آب برنج و آرد‌برنج برای زیبا و سفید کردن پوست
  • ارتوکین‌؛ جدیدترین تکنولوژی برای درمان آرتروز
  • نوشیدنی انرژی زای خانگی درست کنیم+ طرز تهیه
  • گربه‌ای که بیشتر از سلبریتی‌ها فالوور دارد + عکس
  • کدام داروها دندان‌های ما را خراب می‌کنند؟
  • آیا هوش هیجانی شما بالا است؟
  • استفاده از سونا به اندازه ورزش برای قلب مفید است
  • ۶ خطر مصرف قرص‌های خواب‌آور
  • درمان های خانگی موخوره
  • آخرین اخبار
  • چند تست ساده برای ارزیابی سلامت چشم نوزاد
  • جایگزین های درست برای تنبیه بدنی کودکان
  • 5 راه تشخیص نیاز به آنتی بیوتیک
  • آیت الله علوی گرگانی: سلامتی مردم و جامعه در گرو محیط زیست سالم است
  • علت این خارش آزار دهنده چیست؟
  • بیماری هایی که در کشور رو به افزایش است!
  • محققان اصفهانی پانسمان بیوپلیمری تولید کردند
  • راهکاری برای جلوگیری از افزایش معلولیت ها
  • تاثیر روانشناسی معنوی در درمان بیماری ها
  • عروسک‌هایی برای طلب باران از آسمان! + تصاویر
  • گربه‌ای که بیشتر از سلبریتی‌ها فالوور دارد + عکس
  • زن جوان پس از ۲ تصادف وحشتناک از مرگ گریخت + عکس
  • این دختر جن یا هیولا نیست + عکس
  • دلیل خشکی دریاچه ارومیه مشخص نیست
  • زمین‌لرزه‌ باز هم تهران را لرزاند (+عکس)
  • بهترین روش ها برای کاهش درد دندان درآوردن کودک
  • روش تهیه پنیر موزارلای خانگی
  • نکات بسیار مهمی که خانم ها قبل از حاملگی باید بدانند
  • علت گریه نوزاد را چگونه تشخیص دهیم؟
  • با سه تکنیک سبک زندگیتان را دگرگون کنید
  • این ۵ جمله را هرگز به خودتان نگویید
  • علل کف کردن دهان نوزاد هنگام خواب
  • آیا هوش هیجانی شما بالا است؟
  • گیاه ضد دیابت و کاهنده قند خون
  • منابع امگا ۳ و ۱۳ نکته ای که باید درباره آنها بدانید!
  • درمان های خانگی موخوره
  • نیاز به پرستاری جامعه نگر شدیدا احساس می شود
  • ۷ خاصیت شگفت‌انگیز لیموترش
  • ارتوکین‌؛ جدیدترین تکنولوژی برای درمان آرتروز
  • ۱۰ فرمول طبیعی برای چاق شدن صورت
  • دستگاه کمک دهنده حرکت شنا برای کاربرد در مراکز ورزشی و توانبخشی
  • ۶ توصیه کاربردی به افراد بی‌خواب
  • توهم خدایی، بزرگترین مرزشکنی آدمی
  • واژگونی پراید با 6 مصدوم
  • کدام داروها دندان‌های ما را خراب می‌کنند؟
  • انفجار۶ مصدوم برجای گذاشت
  • آغاز غربالگری ژنتیک هنگام ازدواج زوج ها در شهرستان قزوین
  • پیتزا به همراه زیتون، فلفل و موزارلا
  • هشدار؛ غذا‌هایی که هرگز نباید با هم مصرف شوند
  • کشف بیش از نیم تن تریاک و حشیش در عملیات پلیس
  • چگونه مصارف خانگی را مدیریت کنیم؟
  • دستگاه حفاری حادثه آفرید
  • نقش های خانوادگی که زیر سایه فضای مجازی اجرا می شود
  • چگونه میتوانیم تشخیص دهیم که پوست ما از چه نوعی است ؟
  • صدور بی رویه مجوز فست فودها بازنگری می شود
  • پزشک خانواده و نظام ارجاع، ابزار ارتقای شاخص های سلامت است
  • زیباترین رنگی که با همه رنگ ها سِت می شود
  • عفونتی کشنده اما قابل کنترل
  • خواص بی نظیر طلای مایع برای پوست و مو
  • ۶ اشتباه رایج در مصرف مسکّن‌ها
  • ۶ خطر مصرف قرص‌های خواب‌آور
  • نوشیدنی انرژی زای خانگی درست کنیم+ طرز تهیه
  • ورود سامانه بارشی جدید به کشور و کاهش دما از روز جمعه
  • اگر غذای تند دوست دارید، هیجانی و تنوع‌طلب هستید!
  • آزمون خودشناسی: آیا احساسات خود را بروز می دهید؟
  • نکاتی که باید هنگام خرید اسباب‌بازی به آن دقت کنید
  • میکاپ متفاوت الناز شاکردوست در یک مراسم! + عکس
  • میزان زن‌آزاری در خانواده‌های ایرانی ۲۸ درصد است
  • رازهایی ناسالم از غذاهایی با برچسب سالم!
  • میان وعده های کم کالری برای افرادی که رژیم لاغری دارند
  • نقش والدین در شکل‌گیری هویت جنسی کودکان
  • ۵ فایده آب برنج و آرد‌برنج برای زیبا و سفید کردن پوست
  • مجری معروف تلویزیون و همسرش میهمان دورهمی! + عکس
  • آیا انسان ها واقعا در عالم ذر حضور داشته اند ؟
  • فواید فراوان و شگفت انگیز آب قلم
  • استفاده از نانوحباب برای تصویربرداری از تومور سرطانی
  • حریق در اتوبوس جان 52 را گرفت
  • بهترین فاصله سنی بین دو فرزند
  • مقصر حادثه سانچی کیست؟
  • نجات لنج باری از غرق شدن