کد خبر: 52182
ف
خوشمزه‌ترین غذاهای پروتئینی بعد از ورزش(بخش اول)
قطعاً تاکنون راه‌های بسیاری برای طبخ غذاهای پروتئینی مختلف انجام داده‌اید و حتما گاهی پیش آمده که به نتیجه مطلوب دست نیافته‌اید و هربار یا غذا بیش‌ازحد پخته یا اینکه به‌طور کامل پخته نشده است. در ادامه این مقاله،شما را با شیوه جدیدی از پخت غذاهای پروتئینی آشنا می‌کنیم که زندگی ورزشکاری‌تان را متحول خواهد کرد.

به گزارش بهداشت نیوز، قطعاً تاکنون راه‌های بسیاری برای طبخ غذاهای پروتئینی مختلف انجام داده‌اید و حتما گاهی پیش آمده که به نتیجه مطلوب دست نیافته‌اید و هربار یا غذا بیش‌ازحد پخته یا اینکه به‌طور کامل پخته نشده است. در ادامه این مقاله،شما را با شیوه جدیدی از پخت غذاهای پروتئینی آشنا می‌کنیم که زندگی ورزشکاری‌تان را متحول خواهد کرد.

تجربه شخصی از پخت به روش کیسه‌پزی

به یاد دارم که با دوستم داخل مترو نشسته بودم که ناگهان زنگ هشدار گوشی تلفن همراهم به صدا درآمد و این پیغام که پروتئین شما پخته (یک ساعتی بود که گوشت را گذاشته بودم تا بپزد) روی صفحه گوشی نقش بست. بلافاصله دوستم گفت که لابد باید به جای رفتن با مترو سریعاً با تاکسی به خانه برگردی و مرغ را از روی گاز برداری؟! گفتم نه مشکلی نیست؛ من دارم مرغ را به روش کیسه‌ای می‌پزم. همیشه خوشمزه و آب‌دارترین غذاهای پروتئینی را با این روش تهیه می‌کنم.

کیسه‌پزی چیست؟

شیوه پخت کیسه‌پزی، فرانسوی بوده و به معنی «پخت غذا در خلأ» است. این شیوه پخت در اوایل سال ۱۹۷۰ تا سال ۱۹۸۰ با تولید پلاستیک‌های باکیفیت، تبدیل به یکی از شیوه‌های پخت‌وپز مرسوم در سراسر دنیا شد و معروف‌ترین رستوران‌های جهان برای درست‌کردن گوشت و مواد پروتئینی‌شان از این شیوه طبخ استفاده می‌کردند. به مرور زمان این شیوه طبخ، جای خود را در تمامی هتل‌ها و کترینگ‌های تولید غذا برای هواپیماها باز کرد. اکنون حتی در منازل هم این شیوه طبخ استثنایی را به‌کار می‌برند.

البته کیسه‌پزی فقط برای طبخ گوشت و مواد پروتئینی نیست، بلکه می‌توانید از این شیوه برای پخت سبزیجات و حتی کیک نیز استفاده کنید. به احتمال زیاد، الان نگران این هستید که چگونه باید هوای داخل پلاستیک را خالی کنید؟! جای نگرانی نیست؛ هیچ نیازی به دستگاه‌های گران‌قیمت و عجیب ندارید.

آموزش کیسه‌پزی!

برای انجام کیسه‌پزی نیاز به یک آشپز، یک قابلمه پر از آب و یک پلاستیک زیپ‌دار، گیره کاغذ و یک ساعت و پریز برق دارید.

نمونه پخت: برای پخت سینه مرغ ابتدا قابلمه را پر از آب کرده و پلاستیک زیپ‌دار را با گیره به لبه قابلمه محکم کنید. آب قابلمه را تا دمای ۱۵۰ درجه فارنهایت بالا برده و در قدم بعدی نمک، فلفل و سینه مرغ را داخل پلاستیک قرار دهید و زیپ پلاستیک را ببندید. دقت کنید که قبل از اینکه در پلاستیک را ببندید، تاجایی‌که می‌توانید هوای داخل آن را خالی کنید. حالا پلاستیک را داخل قابلمه انداخته و به لبه ظرف محکم کنید. دقت داشته باشید که پلاستیک باید کاملاً داخل آب غوطه‌ور شود.

اگر هنوز قسمتی از مرغ روی آب مانده، نشان‌دهنده این است که هنوز هم هوا داخل پلاستیک است و باید هوای بیشتری را خالی کنید. به‌عنوان راهکار آخر برای اینکه هوا را کاملاً خالی کنید، لبه پلاستیک را باز کرده و یک نی داخل پلاستیک قرار دهید؛ سپس به وسیله آن، هوای باقی‌مانده داخل پلاستیک را خارج کنید.

بعد از گذشت یک ساعت (در صورتی‌که مرغ یخ‌زده بوده، این زمان را دو ساعت در نظر بگیرید)، مرغ آب‌دار با طعم و مزه استثنایی آماده میل‌کردن است؛ البته اگر حس کردید که هنوز مزه آن مطابق میل شما نیست، ادویه بیشتری به مرغ اضافه کرده و ۱۰ تا ۱۵ دقیقه دیگر آن را داخل آب بگذارید.

نکته مهم: اگر قصد تهیه یک استیک بسیار خوشمزه را دارید، می‌توانید ماهی‌تابه را بردارید و به‌عنوان مرحله آخر، پروتئین پخته‌شده به روش کیسه‌پزی را با روغن یا کره تفت دهید تا روی آن طلایی شود. برای پخت ماهی مثل سالمون بهترین راه اضافه‌کردن نمک، شوید تازه یا خشک‌شده و آب لیمو است.

در روش کیسه‌پزی غذا بیش‌ازحد پخته می‌شود؟

در روش کیسه‌پزی، پختِ بیش‌ازحد تقریباً بی‌معنی است؛‌ اما در شیوه‌هایی مثل کباب‌کردن یا پخت داخل فر، مرغ با سرعت زیاد در دمای بالا شروع به پختن می‌کند و غذا به اندازه منبع گرما داغ شده و از بین خواهد رفت. در روش کیسه‌پزی، دمای غذا نمی‌تواند از دمای آب بالاتر برود، بنابراین اگر دمای آب را ثابت نگه‌دارید، غذا خوشمزه و آب‌دار خواهد شد. حتی به مدت شش ساعت هم می‌توانید مواد غذایی پروتئینی را داخل آب بگذارید تا بپزد، اما بهترین زمان پخت، دو تا سه ساعت است.

 

منبع: فیتامین

 


مرتبط ها
ارسال نظر
chapta
حداکثر تعداد کاراکتر نظر 200 ميياشد .
نظراتی که حاوی توهین یا افترا به اشخاص ،قومیت ها ،عقاید دیگران باشد و یا با قوانین کشور وآموزه های دینی مغایرت داشته باشد منتشر نخواهد شد - لطفاً نظرات خود را با حروف فارسی تایپ کنید.
پر بازدیدترین
  • تیپ پژمان بازغی و همسرش دیشب در یک مراسم! (+عکس)
  • فریبا نادری دختر دار شد! + عکس
  • تیپ نیوشا ضیغمی در کنار مادرش! + عکس
  • قاتل کلسیم بدن را بشناسید
  • پسری که مانند مرغ، تخم می‌گذارد! + عکس
  • دلایل ابتلا به بواسیر را بشناسید
  • پوشش متفاوت «پریناز ایزدیار» و «لیلی رشیدی» در جشنواره برلین! + عکس
  • ۶ نشانه کمبود منیزیم
  • مسکن قوی برای سلسله اعصاب
  • ژن‌های مادر بیشتر به ارث می‌رسند یا ژن‌های پدر؟!
  • تیپ متفاوت لیلا حاتمی و مانی حقیقی دیشب در جشنواره برلین! + عکس
  • تیپ متفاوت لیلا حاتمی به همراه همسرش در جشنواره برلین! + عکس
  • 6 روش ساده برای سحرخیز شدن
  • تیپ خانم های بازیگر در جشن تولد مرجانه گلچین! + عکس
  • جدی‌ترین عامل سکته در بانوان کشف شد
  • چهار نشانه که مشخص می کند شما بدنی ناسالم دارید
  • ۶ راه برای محافظت از چشم‌ها در بیماری دیابت
  • چای مناسب افراد هر گروه خونی چیست؟
  • بازیگر جنجالی و پرحاشیه محجبه شد! + تصاویر
  • امام جمعه سرپل ذهاب با لباس مبدل! + عکس
  • خطرناک‌ترین میکروب‌ها در این نقاط آشپزخانه جا خوش کرده‌اند
  • عوارض قرص های شل کننده عضلات
  • اقدام عجیب فروشنده سوسیس و کالباس! + عکس
  • ۶ دلیل ایجاد حسِ سبکی سر
  • جنگنده های فوق استراتژیک روسیه در سوریه + عکس
  • واکنش طارمی به استوری جنجالی منتسب به وی+ عکس
  • قرص هایی که باعث سکته مغزی در زنان می شود
  • گل و گیاهانی که لاغرتان می کند
  • یک خبر خوب برای طرفداران غذای تند و تیز
  • نوشیدنی که ریسک ابتلا به سرطان مری را چند برابر می‌کند
  • ۷ دروغ بزرگی که مانع خوشبختی ما می‌شود
  • نکات فوق حرفه‌ای برای کاهش وزن
  • آیا مصرف برنج نقش پر رنگی در چاقی ما دارد؟
  • پیش بینی قیمت طلا و سکه و دلار و ارز در سال 97
  • موثرترین شیوه های کاهش وزن برای سال جدید
  • ۸ عادت بدی که می‌تواند به مغز شما لطمه بزند
  • مزیت های نعناع، از سرکوب اشتها تا تقویت موها
  • ۳راهکار عجیب و مفید برای تقویت ذهن
  • این گیاه دارویی سرطان را نابود می‌کند
  • همسان‌سازی حقوق بازنشستگان در بودجه 97
  • روز نخست سفر وزیر بهداشت به اصفهان + تصاویر
  • باید و نبایدهای پیشگیری از پوکی استخوان
  • دلیل ماه گرفتگی روی پوست کودکان
  • تسکین بواسیر با تغذیه مناسب
  • اگر پوست زیبا و سالم میخواهید این 5 ویتامین را فراموش نکنید
  • چگونه اشتهای خود را کنترل کنیم؟
  • درمان جای جوش، با این راهکار‌ها+اینفوگرافیک
  • افتتاح بیمارستان 174 تختخوابی خمینی شهر اصفهان +عکس
  • رب خوشمزه ای که چاقتان می کند
  • هر دقیقه چند گوشی موبایل در ایران فروخته می شود؟ | اینفوگرافیک
  • آخرین اخبار
  • داروهایی که نباید هنگام سفر هوایی خورد
  • توصیه‌های طب ایرانی برای کاهش کمردرد
  • نقش ورزش در کاهش سرطان خون
  • چگونه با کودک بهتر ارتباط برقرار کنیم؟
  • تشخیص بیش فعالی کودکان در کوتاه ترین زمان
  • چهار نشانه که مشخص می کند شما بدنی ناسالم دارید
  • راه حلی آسان و کم هزینه برای پیشگیری از ابتلا به بیماری‌ها
  • چای مناسب افراد هر گروه خونی چیست؟
  • آیا مصرف برنج نقش پر رنگی در چاقی ما دارد؟
  • تسکین بواسیر با تغذیه مناسب
  • نوشیدنی که ریسک ابتلا به سرطان مری را چند برابر می‌کند
  • معجزه خوردن ۳ گردو در روز
  • برای این بیماری ها آنتی بیوتیک بی اثر است
  • تفاوت بین سردرد تنشی و میگرن چیست؟
  • نحوه شستشو مبل
  • پاک کردن لکه شکلات از روی لباس
  • قاتل خاموش قربانی گرفت
  • خانه‌هایی که بیشتر از خودرو هوا را آلوده می‌کنند
  • این قوانین دکوراسیونی را باید زیر پا بگذارید
  • پیش بینی قیمت طلا و سکه و دلار و ارز در سال 97
  • ده خاصیت شکلات خوردن
  • ژن‌های مادر بیشتر به ارث می‌رسند یا ژن‌های پدر؟!
  • چیدمان آپارتمان کوچک
  • اقدام عجیب فروشنده سوسیس و کالباس! + عکس
  • تیم‌های عملیات هلال‌احمر در دامنه کوه دنا در انتظار مساعد شدن شرایط جوی
  • تزیین اتاق کودک به همین سادگی و زیبایی
  • بازیگر جنجالی و پرحاشیه محجبه شد! + تصاویر
  • راهکارهایی برای از بین بردن لکه های لباس نوزاد
  • جنگنده های فوق استراتژیک روسیه در سوریه + عکس
  • 6 نکته مهم در مورد بهداشت اتاق خواب
  • دکوراسیون منزل افراد مبتلا به آرتروز چگونه باشد؟
  • پسری که مانند مرغ، تخم می‌گذارد! + عکس
  • در دوران حاملگی چگونه بخوابید بهتر است؟
  • پرداخت میلیاردی از بدهی دولت به تامین اجتماعی
  • لایحه بودجه 97 تصویب شد
  • امام جمعه سرپل ذهاب با لباس مبدل! + عکس
  • سکه 26 هزار تومان سقوط کرد
  • یک خبر خوب برای طرفداران غذای تند و تیز
  • کابردهای عالی مایع ظرفشویی که از آن بی خبرید
  • برنامه هفته بیست و چهارم لیگ برتر فوتبال ایران
  • طریقه شستن تابلو فرش
  • واکنش طارمی به استوری جنجالی منتسب به وی+ عکس
  • خطر نگهداری آبلیمو در بطری بزرگ
  • هدیه باشگاه السد قطر به افشین پیروانی
  • شرایط خرید و نگهداری از تابه های رژیمی
  • عوارض قرص های شل کننده عضلات
  • در صورت حمایت دولت کیفیت داروهای داخلی افزایش می یابد
  • قاتل کلسیم بدن را بشناسید
  • معاینه سهیلا جورکش توسط وزیربهداشت
  • دلار و سکه همچنان در مسیر نزولی
  • کنکور دکترای نیمه متمرکز ۹۷ فردا برگزار می‌شود
  • خطرناک‌ترین میکروب‌ها در این نقاط آشپزخانه جا خوش کرده‌اند
  • بخور نخور‌های زمستانی
  • آخرین مهلت ثبت نام آزمون کارشناسی ارشد
  • نمونه DNA از تمامی خانواده‌های جانباختگان هواپیما گرفته شد
  • امدادرسانی و کمک برای حمل پیکر جانباختگان قطع نمی‌شود
  • بهترین سن برای شروع ورزش کودک
  • کشف 412 کیلو گرم مرفین
  • خدا اهل رفاقت است
  • همسان‌سازی حقوق بازنشستگان در بودجه 97
  • اعلام نتایج آزمون‌ «ای پی تی» دانشگاه آزاد
  • اعتبارات کافی ندهند پزشک خانواده متوقف خواهد شد
  • بهره برداری از تجهیزات پیشرفته در پلی کلینیک تامین اجتماعی بروجن
  • نظام پزشکی و دامپزشکی ملزم به تهیه بیمه مسئولیت حرفه ای شدند
  • مسکن قوی برای سلسله اعصاب
  • ۸ عادت بدی که می‌تواند به مغز شما لطمه بزند
  • ارز دیجیتالی راه‌اندازی شد
  • پرداخت 6 هزار میلیارد تومان مطالبات تامین اجتماعی از سوی دولت
  • یکه تازی بانک مرکزی در افزایش قیمت دلار بانکی
  • 6 روش ساده برای سحرخیز شدن